Descripción
¿Qué es la comida de Arkansas? Kat Robinson ha estudiado intensamente la gastronomía de la región durante más de una década. Arkansas Food: The A to Z of Eating in The Natural State es la culminación de esa investigación, presentada en un práctico glosario que incluye de todo, desde mantequilla de manzana hasta pan de calabacín. Adentrándose más allá de la tríada de los alimentos más sensacionales de Arkansas: el dip de queso, los pepinillos fritos y la salsa de chocolate, Robinson explora los rincones y recovecos de cada parte del estado. Descubra la famosa riqueza agrícola del estado, con sus guisantes PurpleHull, sandías, melocotones, manzanas, alubias, maíz dulce Esau, calabazas amarillas y cushaw, y tomates rosados del condado de Bradley. Celebre las marcas de alimentos de Arkansas de gran atractivo, como el condimento griego de Cavender, la gaseosa Grapette, el agua Mountain Valley y las carnes ahumadas de Petit Jean. Pruebe los sabores de restaurantes legendarios, como la salsa barbacoa de Wayne Shadden, el aderezo para ensaladas de Coy's Steak House, los tomates verdes fritos de Cotham's Mercantile y la ensalada italiana del Venesian Inn. Aprenda sobre la caza de patos y ciervos, por qué el pollo frito y los espaguetis se sirven juntos en los Ozarks, cómo distinguir entre los dos tipos de búfalos y cómo pronunciar la palabra "crappie". Con más de 130 recetas de Arkansas, 450 fotografías a todo color y más de 300 temas, seguramente deseará lo que "The Natural State" trae a la mesa.
Autor: Kat Robinson
Editorial: Tonti Press
Publicado: 20/12/2018
Páginas: 290
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.20lbs
Tamaño: 8.90h x 6.00w x 1.00d
ISBN13: 9780999873427
ISBN10: 0999873423
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
- Cocina | Chefs y restaurantes individuales
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