Alrededor de la mesa romana: Comida y festines en la Antigua Roma

¿Antojo de albóndigas de delfín? ¿No encuentras un restaurante fiable para el loro hervido? ¿Se te antojan tortillas de medusa, úteros de cerda en salmuera, paté de cerebro de oveja o ratones rellenos? No busques más allá de Around the Roman Table, un híbrido único de libro de cocina y lección de historia. Un retrato de la sociedad romana desde el punto de vista de la mesa, la cocina y los puestos del mercado, Around the Roman Table ofrece tanto un relato de las costumbres culinarias romanas como 150 recetas reconstruidas para el cocinero moderno.

Faas guía a los lectores a través de las conquistas culinarias de las invasiones romanas –a medida que los conquistadores saqueaban alimentos de tierras lejanas– hasta la decadencia de la Roma Imperial y sus modales en la mesa asociados, arreglos para comer, especias, condimentos y técnicas de cocina. Con recetas para platos tan apetitosos como galantina de pollo con sesos de cordero y condimento de pescado, Around the Roman Table es ideal para los aficionados a la comida que desean comprender cómo se manifestaba el deseo de poder y conquista en los apetitos romanos.

"Existen muchos conceptos erróneos sobre la comida de la antigua Roma que Faas se propone corregir. El resultado es mitad libro de cocina, mitad libro de historia y es completamente fascinante tanto para el chef como para el anticuario." -Washington Times


Autor: Patrick Faas
Editorial: University of Chicago Press
Publicado: 01/04/2005
Páginas: 371
Tipo de encuadernación: Rústica
Peso: 1.25lbs
Tamaño: 8.90h x 5.90w x 1.00d
ISBN13: 9780226233475
ISBN10: 0226233472
Categorías BISAC:
- Historia | Antigua | Roma
- Cocina | Historia

Sobre el autor
Patrick Faas escribe una columna de comida en el periódico nacional holandés De Volkskrant. Shaun Whiteside ha traducido muchos libros del francés, alemán, italiano y holandés, incluidas obras de Freud y Nietzsche.