Manzanas Asombrosas

La omnipresente manzana: un pilar de los fruteros y las fiambreras, y en Minnesota, un motivo de orgullo. Los cultivadores del programa de mejora de la manzana en el Minnesota Landscape Arboretum y la Universidad de Minnesota han estado ideando nuevas variedades desde la década de 1930, añadiendo más recientemente a su lista de frutas resistentes al invierno la SweeTango y la Zestar. Crujientes y dulces si se comen solas, tiernas y sabrosas cuando se asan o se hornean, las manzanas aportan mucho a la mesa. No hay mejor guía para esta abundancia de manzanas que Joan Donatelle, cuya afición por la fruta va más allá de las típicas rodajas y brie o el crumble de manzana. Astonishing Apples comienza con platos imaginativos como Tartaletas de trucha ahumada y Bruschetta de manzana, seguidos de Pan de maíz con cheddar y manzana y Ensalada de col con manzana. Las manzanas encuentran su camino al centro del plato en la Focaccia de manzana salada y el Pavo al jengibre, curry y manzana. Tienta tu paladar con Biscotti de manzana y almendra y Panna Cotta de manzana, y explora giros modernos en los sospechosos habituales, desde mantequilla de manzana hasta puré de manzana y sidra fresca. Con este libro de cocina en tu arsenal, comer "una manzana al día" nunca ha sido tan fácil, ni tan delicioso.

En la escuela de cocina de Byerly, Joan Donatelle se centra en platos saludables y sabrosos en sus aulas de cocina. Ha sido propietaria y ha operado restaurantes galardonados y charcuterías gourmet con cocinas frescas del viejo mundo. Ofrece servicios de catering para eventos en todas las Ciudades Gemelas.

Autor: Joan Donatelle
Editorial: Minnesota Historical Society Press
Publicado: 01/08/2015
Páginas: 144
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.77lbs
Tamaño: 9.31h x 7.06w x 0.56d
ISBN13: 9780873519656
ISBN10: 0873519655
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Fruta