Descripción
En este libro bellamente fotografiado, el maestro pastelero austriaco Toni Mörwald y el galardonado crítico gastronómico Christoph Wagner comparten los secretos para elaborar más de cuatrocientos postres, desde platos tradicionales como la tarta Linzer y el apfelstrudel hasta recetas contemporáneas y conscientes de la dieta. Para los austriacos, el postre es la culminación de cualquier comida, el logro supremo que puede hacer o deshacer una experiencia culinaria; Austrian Desserts lo tiene todo. Con instrucciones fáciles de entender, Mörwald y Wagner permiten a chefs de cualquier nivel crear y servir:
Entre estas deliciosas recetas se intercalan consejos y trucos de un conocedor de la cocina, sugerencias de sustituciones saludables y notas sobre los orígenes tradicionales de numerosos platos austriacos. Skyhorse Publishing, junto con nuestras marcas Good Books y Arcade, se enorgullece de publicar una amplia gama de libros de cocina, incluidos libros sobre zumos, asados, repostería, frituras, elaboración de cerveza y vino caseros, ollas de cocción lenta y cocina en hierro fundido. Hemos tenido éxito con libros sobre cocina sin gluten, cocina vegetariana y vegana, paleo, alimentos crudos y más. Nuestra lista incluye cocina francesa, cocina sueca, cocina austriaca y alemana, cocina cajún, así como libros sobre cecina, conservas y mermeladas, mantequilla de cacahuete, albóndigas, aceite y vinagre, caldo de huesos y más. Si bien no todos los títulos que publicamos se convierten en bestsellers del New York Times o bestsellers nacionales, estamos comprometidos con libros sobre temas que a veces se pasan por alto y con autores cuyo trabajo de otro modo no encontraría un hogar.
Autor: Toni Mörwald, Christoph Wagner
Editorial: Skyhorse Publishing
Publicado: 15/11/2016
Páginas: 448
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.00lbs
Tamaño: 9.20h x 6.40w x 1.00d
ISBN13: 9781510706460
ISBN10: 1510706461
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y comidas | Postres
- Cocina | Regional y étnica | Europea
- Cocina | Entretenimiento | General
- Tentaciones heladas para los calurosos días de verano
- Asados y tartas de bayas frescas
- Crème brûlées con un toque austriaco
- Una variedad de baumkuchen en capas (bizcocho de capas)
- Chocolates y dulces confitados
- Y mucho más
Entre estas deliciosas recetas se intercalan consejos y trucos de un conocedor de la cocina, sugerencias de sustituciones saludables y notas sobre los orígenes tradicionales de numerosos platos austriacos. Skyhorse Publishing, junto con nuestras marcas Good Books y Arcade, se enorgullece de publicar una amplia gama de libros de cocina, incluidos libros sobre zumos, asados, repostería, frituras, elaboración de cerveza y vino caseros, ollas de cocción lenta y cocina en hierro fundido. Hemos tenido éxito con libros sobre cocina sin gluten, cocina vegetariana y vegana, paleo, alimentos crudos y más. Nuestra lista incluye cocina francesa, cocina sueca, cocina austriaca y alemana, cocina cajún, así como libros sobre cecina, conservas y mermeladas, mantequilla de cacahuete, albóndigas, aceite y vinagre, caldo de huesos y más. Si bien no todos los títulos que publicamos se convierten en bestsellers del New York Times o bestsellers nacionales, estamos comprometidos con libros sobre temas que a veces se pasan por alto y con autores cuyo trabajo de otro modo no encontraría un hogar.
Autor: Toni Mörwald, Christoph Wagner
Editorial: Skyhorse Publishing
Publicado: 15/11/2016
Páginas: 448
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.00lbs
Tamaño: 9.20h x 6.40w x 1.00d
ISBN13: 9781510706460
ISBN10: 1510706461
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y comidas | Postres
- Cocina | Regional y étnica | Europea
- Cocina | Entretenimiento | General