Descripción
Domine el arte de hacer pasta con 100 recetas auténticas y guía paso a paso
Con ingredientes de alta calidad y la cantidad justa de cuidado, puede crear deliciosa pasta casera en su propia cocina. Authentic Homemade Pasta es un libro de cocina completo de pasta casera lleno de 100 recetas probadas para fideos, platos de pasta, salsas y rellenos para que pueda preparar comidas italianas clásicas que esté orgulloso de servir.
Dentro de este libro de cocina único de pasta casera, encontrará recetas de masa maestra para pasta de huevo, pasta de harina integral y más. Explore las recetas "Aprenda y prepare" que le enseñan técnicas para dar forma a la masa con fotos paso a paso e instrucciones para pastas cortadas, hechas a mano, rellenas y extrusadas, así como ñoquis y gnudi. Luego pase a las recetas de salsas, rellenos, aderezos y platos de pasta completos.
Este libro de cocina de pasta casera incluye:
- Tutoriales de pasta: obtenga instrucciones paso a paso para mezclar la masa de pasta a mano y con una máquina, estirar y dar forma a la masa, y almacenar o cocinar los resultados finales.
- La ciencia de la pasta: aprenda la alquimia de la harina, el agua y los huevos, el papel del aceite y la sal, y la importancia de amasar y reposar con este educativo libro de cocina de pasta casera.
- Equipo esencial: encuentre una lista útil de herramientas clave para hacer y dar forma a la pasta, además de algunas actualizaciones de equipo que lo ayudarán a llevar sus creaciones al siguiente nivel con este libro de cocina de pasta casera.
Impresione a sus amigos y familiares con los auténticos platos italianos que aparecen en este hermoso libro de cocina de pasta casera. Buon appetito
Autor: Carmella Alvaro
Editorial: Rockridge Press
Publicado: 03/11/2020
Páginas: 234
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.22lbs
Tamaño: 9.25h x 7.52w x 0.64d
ISBN13: 9781647397449
ISBN10: 1647397448
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Pasta
- Cocina | Regional y étnica | Italiana
Sobre la autora
CARMELLA ALVARO, propietaria y fabricante de pasta en Melina's Fresh Pasta en Durham, Carolina del Norte, creció en una familia italoamericana. Después de años de ver a su madre preparar comida italiana con ingredientes del jardín de su padre, quiso compartir la tradición de cocinar desde cero con cuidado y amor, sirviendo comida casera a familiares y amigos.