Descripción
-----------------------------------------------¿Te gustaría hacer (y por supuesto comer) una excelente pizza italiana?Seamos realistas: nada es más sabroso que una buena pizza casera y ahora puedes prepararla en casa. La buena noticia es que no necesitas tener un horno de leña profesional, un ingrediente secreto o conocer un procedimiento complejo para hacerlo.
Gracias a este libro de recetas, podrás sorprender a tu familia y amigos con 43 tipos diferentes de masas para pizza, tanto redondas clásicas como de sartén, que he probado y testado para ti. También encontrarás más de 90 deliciosos aderezos gourmet. Hay algo para todos, incluyendo 5 recetas de masa sin gluten y 4 recetas de pizza dulce para probar.
Después del gran éxito de mi primer libro Auténtica Pizza Italiana, es hora de finalmente compartir TODAS las recetas que aprendí y perfeccioné durante mi carrera como chef de pizza alrededor del mundo.
Para cada una de las recetas, explicaré los pasos a seguir (incluyendo los más desafiantes, como las etapas de maduración y levado) y recomendaré aderezos para esa masa específica.
Además, en la primera parte de este libro de recetas, encontrarás todos los consejos que necesitas para hacer una pizza casera exitosa. No solo eso, podrás disfrutar creando masa directa e indirecta, masa con Biga e incluso con masa madre. Encontrarás recetas diseñadas para un levado rápido (de 4 a 6 horas) y recetas de pizza de nivel PRO (de 36 a 48 horas). Además, ¡también hay recetas con varios tipos de harinas para darle un toque diferente!
En este libro de recetas, encontrarás:
- 13 recetas y procedimientos completos para hacer la pizza perfecta como la de las pizzerías italianas
- 14 recetas y métodos precisos para hacer una increíble pizza en sartén; ¡serás catapultado al corazón de Italia al primer bocado!
- 5 recetas de masa sin gluten con harinas especiales
- 9 recetas que incluyen el procedimiento completo para diferentes tipos de focaccia, panzerotti y otros productos horneados y no horneados
- Más de 80 deliciosos aderezos gourmet
- Recetas de masa con tiempos de levado cortos y largos de hasta 48 horas... ¡una oportunidad para probar una amplia gama de tiempos de levado!
- Un rango de hidratación de la masa que va del 50 al 90% para todos los niveles de dificultad
- 4 sensacionales recetas de pizza dulce y sus combinaciones perfectas de aderezos dulces
- Consejos útiles para cada paso y errores a evitar al preparar pizza
- Y finalmente, ¡cómo dominar los métodos de cocción casera con resultados profesionales!
Confío en que, a través de este libro, podrás lograr dos objetivos. Primero, verás resultados extraordinarios y, por lo tanto, desecharás el mito de que es imposible crear la pizza perfecta sin ingredientes secretos y hornos profesionales. En segundo lugar, mejorarás tus habilidades para hacer masa utilizando ingredientes inusuales para hacer de cada noche de pizza una noche llena de sabrosos momentos de felicidad.
¡Debes probar estas fantásticas recetas tú mismo! Ahora, ¿qué estás esperando?
N.B. Esta es la versión de bolsillo en B&N (blanco y negro), para aquellos que quieren una opción más económica pero con el mismo valor. Si prefiere la versión a todo color, elija la versión de tapa dura.Autor: Tommaso Sorrentino
Editorial: Independently Published
Publicado: 15/01/2021
Páginas: 76
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.33 libras
Tamaño: 10.00h x 7.00w x 0.16d
ISBN13: 9798592039768
ISBN10: 8592039762
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Repostería
- Cocina | Regional y Étnica | Italiana
- Cocina | Platos y Cursos | Pizza
Este título no es retornable