Descripción
Bravo por los tomates, los frijoles y la col rizada. Pero, ¿qué sigue para el entusiasta jardinero casero? Los trigos, incluyendo el farro, la espelta y el kamut, son sorprendentemente fáciles y muy gratificantes de cultivar en el patio trasero. Se pueden plantar tan pronto como se pueda trabajar la tierra en primavera y cosechar a mediados del verano para dejar espacio para los cultivos de otoño. Estas antiguas fuentes de alimento pueden molerse para obtener harina, germinarse o comerse como granos enteros para conservar sus aminoácidos naturales, fibra, vitaminas, ácidos grasos omega-3 y probióticos, entre otros beneficios.
Además del trigo, también hay cultivares tradicionales de cebada y avena que ofrecen una forma abundante para que los jardineros cosechen fibra, proteínas y carbohidratos. El trigo sarraceno es un excelente sustituto de los cereales y atrae a muchos insectos beneficiosos. Semillas como la soja, el lino, el amaranto, la quinua y la calabaza Styrian son muy ricas en proteínas y hay muchos tipos hermosos que son fáciles de cultivar. El jardinero experto Dan Jason ofrece consejos de jardinería y recomienda variedades adaptadas a las condiciones canadienses.
Una vez que la cosecha está lista, es hora de celebrar con las cincuenta vibrantes recetas vegetarianas de Michele Genest que presentan la abundancia del jardín. Desde lo simple (galletas de mantequilla de semillas de calabaza) hasta lo sofisticado (ñoquis de remolacha y triticale con pesto de col rizada), las recetas de este emocionante volumen del jardín a la cocina inspirarán a los lectores a ampliar sus horizontes en lo que respecta al cultivo y la cocción de granos y semillas.
Author: Dan Jason, Michele Genest
Publisher: Douglas & McIntyre
Published: 08/11/2018
Pages: 208
Binding Type: Paperback
Weight: 1.60lbs
Size: 9.90h x 7.90w x 0.60d
ISBN13: 9781771621779
ISBN10: 177162177X
BISAC Categories:
- Cooking | Specific Ingredients | Rice & Grains
- Gardening | Landscape
- Gardening | Regional | Canada