Descripción
Salchicha gorda y perfectamente condimentada colgada en un ahumadero sobre un fuego de leña de nogal americano humeante durante horas es la forma tradicional de curar la andouille (ahn-DOO-we). Baileys Andouille se enorgullece de hacer las cosas a la antigua. Este mercado de carne especializado, ubicado en la Capital Mundial de la Andouille, LaPlace, Luisiana, es conocido por la calidad de sus productos andouille y ahumados. Baileys ha desarrollado recetas galardonadas que utilizan su sabrosa mercancía. La familia Bailey no se detuvo ahí. También crearon una mezcla de roux, jambalaya y pastalaya para aliviar la carga de cocinar para multitudes.
Este libro de cocina es una compilación de más de 160 de nuestras recetas más populares que presentan deliciosos artículos producidos por Baileys Andouille. Ya sea que necesite un aperitivo para preparar con anticipación como los cuadritos de andouille para servir en una fiesta de cócteles o un reconfortante tazón de chili de pollo ahumado para las acogedoras noches de invierno en el sofá, este libro de cocina lo tiene todo. Incluso incluimos algunos lagniappe (lan-yap), un pequeño extra, que incluye consejos útiles, una tabla de equivalencias de alimentos, una tabla de cantidades de alimentos para ayudar a alimentar a grandes multitudes y mucho más. Es una lectura esencial para cualquiera que quiera apreciar la comida criolla cajún en su máxima expresión.
Autor: Kelly T. Klibert
Editorial: Liferich
Publicado: 02/02/2018
Páginas: 138
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.76lbs
Tamaño: 8.50h x 8.50w x 0.38d
ISBN13: 9781489714879
ISBN10: 1489714871
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Cajún y Criolla
Este título no es retornable