Descripción
Deliciosos productos horneados sin huevo con aquafaba
¡Fuera tofu, hay un nuevo y milagroso sustituto de huevo en la ciudad! Con propiedades para hornear tan asombrosas que puede crear quiches esponjosos y merengues ligeros, la aquafaba es el ingrediente innovador que revolucionará tu repostería vegana.
Magia de la Repostería con Aquafaba ofrece recetas de dulces cremosos y ricos platos salados, como:
- Mousse de limón
- Galletas de piruleta de chocolate
- Pastel de merengue de limón
- Gofres de pastel de cumpleaños
- Macarons de pistacho
- Bizcocho
- Helado Rocky Road
- Scones de arándano y naranja
- Pan plano con pesto
- Palitos de "mozzarella" al horno
- Salsa holandesa
- Alioli de ajo
Este ingrediente libre de crueldad es tan versátil como sabroso. Se puede batir en pasteles, rellenos de tartas, glaseados deliciosos y usar como sustituto de grasa para mantequillas, aliolis y quesos, sin sacrificar la textura o el sabor.
Autor: Kelsey Kinser
Editorial: Bookpack Inc
Publicado: 01/09/2017
Páginas: 144
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.70lbs
Tamaño: 9.20h x 7.50w x 0.60d
ISBN13: 9781612437217
ISBN10: 1612437214
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | General
- Cocina | Vegano
- Cocina | Métodos | Repostería
Sobre el autor
Kelsey Kinser es una chef de repostería con formación clásica francesa. Después de viajar y trabajar por gran parte de Europa Occidental para ampliar sus conocimientos de repostería, regresó a la ciudad de Nueva York, donde trabajó en muchos restaurantes de alta gama, incluido el restaurante vegano y de comida cruda de primer nivel en la nación. Actualmente vive en el valle de Hudson con su esposo y su gato. Come demasiados malvaviscos.