Descripción
NOTA ESPECIAL -- ANNE RESPONDERÁ PERSONALMENTE CUALQUIER PREGUNTA QUE TENGAS DESPUÉS DE LEER ESTE LIBRO. PREGUNTA EN SU SITIO WEB, Y NORMALMENTE RECIBIRÁS UNA RESPUESTA EN POCAS HORAS
Hermosos a la vista pero difíciles de usar. Esa es la reputación de los moldes para galletas. Pero, ¿debería ser así?
En este libro innovador, Anne L. Watson devuelve a los moldes para galletas un lugar de honor en la cocina del panadero al revelar secretos perdidos hace mucho tiempo sobre su uso. Con las técnicas y recetas de Anne, galletas sabrosas con diseños encantadores y detallados caerán literalmente del molde a tu mano.
Aprende a hacer galletas moldeadas tradicionales como las speculaas, springerle y shortbread, así como las modernas como las galletas de lima y chocolate blanco y las galletas de boda con flor de naranjo. Aprende los trucos de las galletas tipo sándwich, las galletas de capas, el glaseado de chocolate y las galletas de exhibición. Y aprende sobre los moldes en sí mismos: los muchos tipos, su historia, los mejores lugares para encontrarlos, cómo tratarlos, qué hace que uno sea bueno y cuáles evitar por completo.
Con casi dos docenas de recetas y casi cien fotos, "Horneando con moldes para galletas" te hará rápidamente preparar galletas que asombrarán y deleitarán.
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Anne L. Watson es autora de varios libros populares sobre manualidades y estilo de vida, así como de muchas novelas. En una carrera anterior, fue consultora de arquitectura de conservación histórica. Anne vive con su esposo y fotógrafo, Aaron Shepard, en Friday Harbor, Washington.
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"Instrucciones expertas garantizan a los lectores una experiencia sin frustraciones al usar moldes decorativos de metal, barro y madera... Después de leer esto, querrás comprarlos." -- Lisa Campbell, Library Journal, 15 de septiembre de 2015 -- RESEÑA DESTACADA
"Una delicia sabrosa de elaboración práctica de galletas, información histórica sobre moldes para galletas y una amplia gama de recetas, todo servido con guarniciones apetitosas de historia de la repostería y excelentes fotografías." -- Kirkus Reviews, 16 de junio de 2015
"Anne L. Watson merece grandes abrazos de los panaderos de todo el mundo por resucitar el hermoso y sabroso arte de hornear con moldes para galletas. Cargado de consejos prácticos sobre todo, desde el cuidado y la limpieza de los moldes hasta la formulación adecuada de recetas y la técnica de moldeo, 'Horneando con moldes para galletas' proporciona todo el conocimiento necesario para devolver los moldes retirados a su lugar, fuera de las paredes y de los armarios, y a la acción en nuestras cocinas." -- Julia Usher, autora de "Cookie Swap" y directora de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios
"Los moldes para galletas son hermosos de admirar, pero a menudo terminan siendo parte de la decoración de tu cocina en lugar de una herramienta para hornear. 'Horneando con moldes para galletas' te inspirará a usar esos moldes como se pretendía, para crear galletas sorprendentemente hermosas, y demuestra que esas galletas también pueden ser deliciosas. Las instrucciones detalladas y las fotografías hacen que parezca que la autora está en tu cocina, horneando a tu lado y guiándote en cada paso." -- Christina Banner, autora de "Cómo construir una casa de jengibre"
"Una lectura obligada para panaderos novatos y ávidos. La historia de Anne y su vasto conocimiento de los moldes para galletas te mantienen entretenido de principio a fin." -- Karen Giamalva, Presidenta y CEO, LetsBakeCookies.com
"Amigable, cálido y acogedor." -- Ken Hamilton, The Springerle Baker
Author: Anne L. Watson
Publisher: Shepard Publications
Published: 11/30/2016
Pages: 220
Binding Type: Paperback
Weight: 0.85lbs
Size: 9.25h x 7.50w x 0.46d
ISBN13: 9781620355077
ISBN10: 1620355078
BISAC Categories:
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