Descripción
En este libro, Margaret Magat explora los contextos de la cultura tradicional y popular de comer balut. El balut -huevos de pato o gallina fertilizados que se han desarrollado hasta convertirse en embriones completamente formados con plumas y picos- es un manjar que provoca respuestas apasionadas. Aclamado como un afrodisíaco en la cultura filipina, el balut es a menudo visto y usado como un objeto de repulsión en la cultura popular occidental.
Basándose en entrevistas, observación participante, programas de telerrealidad, programas de viajes, blogs de comida y concursos de comer balut, Magat examina la producción y el consumo de balut, su papel en los rituales de bebida, el sexo y también las leyendas vampíricas que lo rodean. Balut revela cómo los alimentos tradicionales se utilizan en el desempeño de la identidad y la etnia, inspirando una industria artesanal virtual en línea a través de las redes sociales. También analiza el impacto que la globalización y la migración están teniendo en las prácticas culturales y el consumo de alimentos en todo el mundo.
El primer libro académico sobre el balut, es una lectura esencial para cualquier persona interesada en los estudios alimentarios, los estudios de folclore, la antropología y los estudios asiático-americanos.
Autor: Margaret Magat
Editorial: Bloomsbury Publishing PLC
Publicado: 20/05/2021
Páginas: 208
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,66 libras
Tamaño: 9,21h x 6,14w x 0,44d
ISBN13: 9781350257962
ISBN10: 1350257966
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Antropología | General
- Ciencias Sociales | Folclore y Mitología
- Ciencias Sociales | Costumbres y Tradiciones
Basándose en entrevistas, observación participante, programas de telerrealidad, programas de viajes, blogs de comida y concursos de comer balut, Magat examina la producción y el consumo de balut, su papel en los rituales de bebida, el sexo y también las leyendas vampíricas que lo rodean. Balut revela cómo los alimentos tradicionales se utilizan en el desempeño de la identidad y la etnia, inspirando una industria artesanal virtual en línea a través de las redes sociales. También analiza el impacto que la globalización y la migración están teniendo en las prácticas culturales y el consumo de alimentos en todo el mundo.
El primer libro académico sobre el balut, es una lectura esencial para cualquier persona interesada en los estudios alimentarios, los estudios de folclore, la antropología y los estudios asiático-americanos.
Autor: Margaret Magat
Editorial: Bloomsbury Publishing PLC
Publicado: 20/05/2021
Páginas: 208
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,66 libras
Tamaño: 9,21h x 6,14w x 0,44d
ISBN13: 9781350257962
ISBN10: 1350257966
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Antropología | General
- Ciencias Sociales | Folclore y Mitología
- Ciencias Sociales | Costumbres y Tradiciones
Acerca del autor
Margaret Magat es una académica independiente y folclorista, EE. UU.