Desposte Básico de Ganado y Caza: Res, Ternera, Cerdo, Cordero, Aves, Conejo, Ciervo

Esta guía desmitifica la carnicería, cubriendo todo lo que necesita saber para producir sus propios cortes expertos de carne de res, venado, cerdo, cordero, aves de corral y caza menor. John J. Mettler Jr. proporciona instrucciones fáciles de seguir que le guiarán a través de cada paso del proceso de matanza y carnicería, así como una gran cantidad de consejos sobre todo, desde cómo vestir la caza en el campo hasta técnicas de salado, ahumado y curado. Pronto estará disfrutando de los sabores satisfactoriamente superiores que provienen de la carnicería de su propia carne.

Autor: John J. Mettler
Editorial: Storey Publishing
Publicado: 01/10/1986
Páginas: 208
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.75 lbs
Tamaño: 8.96h x 6.04w x 0.55d
ISBN13: 9780882663913
ISBN10: 0882663917
Categorías BISAC:
- Tecnología e Ingeniería | Agricultura | General
- Tecnología e Ingeniería | Ciencia de los Alimentos | General
- Naturaleza | General