Descripción
Una historia del pan francés desde los primeros panes neolíticos hasta la baguette y más allá, siguiendo la influencia del pan romano, el declive bajo los francos, la aparición de los oficios de panadero a finales de la Edad Media, la primera documentación, el auge de los "pains de fantaisie" y luego los panes largos, la variedad en constante expansión en el siglo XIX y las primeras menciones de la baguette, terminando con una visión general del pan francés hasta el siglo actual.
Autor: Jim Chevallier
Editorial: Publicado de forma independiente
Publicación: 19/11/2019
Páginas: 258
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.77 libras
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.54d
ISBN13: 9781792163272
ISBN10: 1792163274
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Francesa
Autor: Jim Chevallier
Editorial: Publicado de forma independiente
Publicación: 19/11/2019
Páginas: 258
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.77 libras
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.54d
ISBN13: 9781792163272
ISBN10: 1792163274
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Francesa
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