Detrás de las puertas batientes: La trastienda del servicio de alimentos

Este libro comenzó como una historia sobre 50 años en el servicio de alimentos con todas las aventuras y percances que conlleva. Está escrito desde el punto de vista de "detrás de la casa", lo que simplemente significa que normalmente trabajaba fuera de la vista del cliente promedio en una cocina, cuarto de lavado y sí, incluso un sótano o dos. En ocasiones tuve la oportunidad de trabajar directamente con el público, pero siempre tuve un refugio donde esconderme "Detrás de las Puertas Batientes". A medida que continuaba escribiendo, me di cuenta de que, aunque el libro se basa en el servicio de alimentos, bien podría tratarse de cualquier industria de servicios. Trabajar con el público siempre está lleno de baches y catástrofes a punto de ocurrir. El servicio de alimentos ofrece algunos de los terrenos más fértiles para estos eventos, pero estoy seguro de que incluso los cajeros de banco tienen grandes historias. Lo sé porque estoy casado con una. Algunas de sus historias son épicas. La industria de servicios de alimentos siempre ha tenido la reputación de salarios más bajos y habilidades limitadas. No puedo discutir la parte de los salarios bajos, pero estoy aquí para decir que una gran cantidad de las personas con las que trabajé eran algunas de las más trabajadoras y rápidas de pensamiento que he conocido. Los personajes representados en este texto son una pequeña muestra de los cientos, si no miles, de individuos con los que trabajé, pero este grupo estuvo involucrado en algunos de los acontecimientos más memorables. Gracias al advenimiento de las redes sociales, pude contactar a personas que no había visto en muchos años y tuvieron la amabilidad de ayudarme a recordar algunas de las historias. Como autor primerizo, me pregunté: ¿quién querría leer mi libro? La respuesta fue bastante simple. Personas que están considerando una carrera en el servicio de alimentos, aunque la mayoría de los veteranos como yo tropezaron con ella. Personas que han ido a un restaurante y han escuchado un ruido extraño proveniente de la parte de atrás o a la camarera y al barman riéndose de algo en una estación de camareras a oscuras. De hecho, cualquier persona que haya tenido un trabajo en cualquier parte de una industria de servicios y haya tratado con el público, ¿qué tal las personas que simplemente disfrutan de una lectura ligera?

Autor: David Webb
Editorial: Outskirts Press
Publicado: 24/02/2015
Páginas: 310
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.92 libras
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.65d
ISBN13: 9781478750277
ISBN10: 1478750278
Categorías BISAC:
- Biografía y Autobiografía | Memorias personales
- Cocina | Entretenimiento | General

Sobre el autor
Hace 50 años comencé mi carrera en el servicio de alimentos sin intención de quedarme en ella. Necesitaba dinero para comprar mi primer coche. Después de algunos trabajos diferentes, me pidieron que empezara a cocinar. Descubrí que lo disfrutaba y las trampas sociales que lo acompañaban. Fui capacitado por chefs expertos y buenos gerentes, pero nunca fui a la escuela culinaria. He convencido a personas para que me contraten durante casi medio siglo y nunca me han despedido de un trabajo, aunque he tenido muchos. Todavía cocino para ganarme la vida y todavía disfruto yendo a trabajar. Diría que mi trayectoria profesional fue buena.

Este título no es retornable