Descripción
De la cocina de Mamá Li a la tuya. Aprende a preparar deliciosos rollos de huevo, rollitos primavera y empanadillas con las mejores recetas de Mamá Li.
Mamá Li me enseñó todo lo que sé sobre la cocina asiática. Uno de los recuerdos más preciados que tengo de Mamá Li fue cuando la ayudé a preparar empanadillas, rollos de huevo y rollitos primavera para la boda de una amiga. Fue un asunto de familia y todos colaboraron. Hicimos de todo, desde amasar, dar forma, preparar los rellenos, doblar los rollos de huevo, los rollitos primavera y las empanadillas a la perfección, cocinarlos y finalmente empacarlos y dejarlos listos para llevar. Hicimos lo que me parecieron miles de ellos. Ella tenía 12 tipos de rellenos diferentes, y cada uno tenía una forma distinta. Nos llevó dos días completos preparar todos esos pequeños paquetes llenos de exquisiteces. Algunos los freía, otros los cocía al vapor y algunos simplemente los horneaba. Todos estaban hechos desde cero. Durante esos dos días, comimos, vivimos y reímos empanadillas. Eran las mejores que había probado en mi vida. Se ha convertido en una tradición en nuestra familia cocinar como Mamá Li. En este libro, encontrarás una colección de sus mejores recetas de rollos de huevo, rollitos primavera y empanadillas... y algunas recetas extra. Están llenas de sabores de Asia, delicadas y muy fragantes. Los ingredientes son frescos, saludables y nutritivos. Son fáciles de encontrar. Si vives cerca de un mercado asiático, no dudes en visitarlo y conseguir allí algunos de tus ingredientes. Hará que sea aún más auténtico.En este libro, encontrarás todo lo que necesitas saber para preparar deliciosos rollos de huevo, rollitos primavera y empanadillas caseros, incluyendo:
- Cómo hacer la masa para rollos de huevo, rollitos primavera y empanadillas.
- Cómo hacer rellenos.
- Las técnicas básicas que incluyen enrollar, cortar y doblar la masa para rollos de huevo, rollitos primavera y empanadillas.
- Cómo abastecer tu despensa con los ingredientes básicos que necesitarás para hacer rollos de huevo, rollitos primavera y empanadillas.
- Cinco recetas adicionales para preparar los aperitivos más populares en los restaurantes chinos, incluyendo costillas de cerdo al ajo y tostadas de camarones.
¡Empecemos a cocinar deliciosas comidas hoy! ¡Vuelve arriba y pide tu copia hoy mismo!
Autor: Sarah Spencer
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 04/02/2015
Páginas: 188
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.57 libras
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.40d
ISBN13: 9781507860441
ISBN10: 1507860447
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | China
Sobre la autora
Sarah Spencer vive en Canadá con su esposo y sus dos hijos. Se describe a sí misma como una ávida amante de la gastronomía que prefiere ver Food Network antes que un partido de hockey o NCIS. Es una cocinera apasionada que dedica todo su tiempo a crear nuevas recetas, escribir libros de cocina y a su familia, ¡aunque no necesariamente en ese orden! Sarah ha tenido dos grandes influencias en su vida en lo que respecta a la cocina: su abuela y Mamá Li. Se inició en la cocina a una edad temprana gracias a su abuela, quien pensaba que cocinar para tus seres queridos era lo más importante en la vida. No solo eso, sino que era la mejor cocinera del mundo a los ojos de todos aquellos afortunados de probar sus recetas secretas bien guardadas. Con los años, le transmitió a Sarah sus conocimientos y aprecio por la comida. Sarah se mudó a Filadelfia cuando su padre fue trasladado allí, siendo Sarah una adolescente. Se hizo muy amiga de una chica llamada Jade, cuyos padres eran dueños de un restaurante chino de comida para llevar. Fue entonces cuando Sarah conoció a su segunda mayor influencia, Mamá Li. Mamá Li era la madre de Jade y cocinera profesional en su propio restaurante. Sarah pasaba muchas horas en el restaurante como ayudante de Mamá Li. Su primer trabajo fue en el restaurante. Mamá Li le enseñó a Sarah todo sobre la cocina asiática, el manejo del cuchillo y la mezcla justa de especias. Sarah se convirtió en una excelente cocinera asiática, especialmente en comida china y tailandesa. En el camino, Sarah desarrolló su propio estilo en la cocina. Le encanta probar nuevos sabores y mezclar ingredientes de maneras nuevas e innovadoras. Disfruta cocinando con su olla de cocción lenta y buscando formas de hacer la vida más fácil mientras alimenta a sus seres queridos con comidas sabrosas y saludables. También es muy sensible a la alergia de su hijo al gluten y lleva bastante tiempo cocinando recetas sin gluten y paleo. Algunos de sus otros libros incluyen: Simple Paleo Salad Cookbook; Best Wok Recipes from Mamma Li's Kitchen; Best Egg Rolls, Spring Rolls and Dumplings from Mama Li's Kitchen, Gluten-Free Today 36 Quick & Easy Lunch and Snack Recipes; Freezer Meals for the Slow Cooker; Totally Thai: Classic Thai Recipes to Make at Home, Thanksgiving Feast Cookbook y Christmas Feast Cookbook.
Este título no es retornable.