Galletas: Un libro de cocina para saborear el Sur

Durante quince años, la escritora gastronómica Belinda Ellis viajó por todo el país para la compañía de harina White Lily(R), enseñando a la gente a hacer galletas y escuchando sus historias. "Aprendí que en lo más profundo del alma de una galleta, hay más que harina, grasa y leche. Una galleta caliente encarna un recuerdo de un lugar y una familia", escribe. El sentido homenaje de Ellis a la galleta celebra los muchos sabores y usos posibles de este clásico pan sureño. La primera receta del libro es una receta maestra con fotografías paso a paso que muestran cómo hacer la galleta perfecta.
En una introducción evocadora e instructiva, Ellis deleita a los lectores con la historia de la galleta y sus íntimas conexiones con la cultura y las costumbres culinarias del sur. Las 55 recetas del libro van desde lo tradicional hasta lo inventivo, ofreciendo una galleta para cada ocasión: Galletas de Mantequilla Hojaldradas; Galletas Batidas de John Egerton; Galletas de Panceta, Romero y Aceite de Oliva; y The Southern Reuben.

Autor: Belinda Ellis
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 01/08/2023
Páginas: 144
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.38lbs
Tamaño: 8.50h x 5.50w x 0.39d
ISBN13: 9781469677538
ISBN10: 1469677539
Categorías BISAC:
- Cocina | Cursos y Platos | Pan
- Cocina | Regional y Étnica | Americana | Estados del Sur
- Cocina | Métodos | Repostería