Cocina de bistró

El bistró es cálido. El bistró es familia. El bistró es una cocina sencilla, sustanciosa y generosa: sopas robustas y tortillas campestres, guisos con aroma a vino y gratinados burbujeantes, y postres de la cocina de la abuela. Investigado y escrito por Patricia Wells, autora de The Food Lover's Guide to Paris y The Food Lover's Guide to France, con más de 220,000 copias impresas, aquí hay una celebración de la cocina sin pretensiones, económica y satisfactoria de los restaurantes de barrio de Francia. BISTRO COOKING contiene más de 200 deliciosas recetas de bistró, hechas más ligeras y rápidas para la forma en que cocinamos hoy. Salchicha tibia escalfada con ensalada de patatas. Sopa de mejillones de Benoit. Pierna de cordero de otoño de Guy Savoy. Estofado de ternera con champiñones silvestres y naranja, Pollo a la vasca, Pasta con limón, jamón y aceitunas negras, Pastel de patatas de L'Ami Louis, Tomates asados provenzales, Peras al vino tinto, y Tarta de crema dorada y manzana. A lo largo del libro, notas y recuadros animados capturan el mundo de los dueños de bistrós en la cocina, los grandes chefs y más. Selección del Book-of-the-Month Club. Ganador del Premio IACP Seagram Food and Beverage de 1989. Más de 166,000 copias impresas.

Autor: Patricia Wells
Editorial: Workman Publishing
Publicado: 01/01/1989
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.30lbs
Tamaño: 9.10h x 7.10w x 0.90d
ISBN13: 9780894806230
ISBN10: 0894806238
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Francesa