Descripción
El sistema alimentario está roto, pero hay una revolución en marcha para arreglarlo. Bite Back presenta un llamado urgente a la acción y una visión para desmantelar el poder corporativo en el sistema alimentario, una visión compartida con innumerables organizadores y defensores en todo el mundo. En este nuevo libro provocador e inspirador, los editores Saru Jayaraman y Kathryn De Master reúnen a destacados expertos y activistas que están desafiando el poder corporativo al abordar las injusticias en nuestro sistema alimentario, desde la desigualdad salarial hasta la destrucción ambiental y el acoso corporativo.
En capítulos emparejados, los autores presentan un problema que surge del control corporativo del sistema alimentario y luego relatan cómo una campaña de organización lo abordó con éxito. Este libro único y orientado a soluciones permite a los lectores explorar los desafíos contemporáneos fundamentales incrustados en nuestro sistema alimentario y aprender cómo podemos oponernos a la codicia corporativa para beneficiar a los trabajadores y consumidores de todo el mundo.
Autor: Saru Jayaraman
Editorial: University of California Press
Publicado: 12/05/2020
Páginas: 328
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.95lbs
Tamaño: 8.90h x 6.00w x 1.00d
ISBN13: 9780520289369
ISBN10: 0520289366
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Sociología | General
- Medicina | Salud Pública
- Ciencias Políticas | Política Pública | Política Agrícola y Alimentaria
Sobre el Autor
Saru Jayaraman es Directora del Food Labor Research Center de la Universidad de California, Berkeley, Presidenta de One Fair Wage, cofundadora de Restaurant Opportunities Centers United (ROC United) y autora de Behind the Kitchen Door y Forked: A New Standard for American Dining.