Descripción
Un análisis en profundidad de la comida negra y los desafíos que enfrenta hoy en día
Para los afroamericanos, el sistema alimentario está roto. En lo que respecta a la nutrición, los consumidores negros experimentan una distribución injusta e inequitativa de los recursos. Black Food Matters examina estos problemas a través de ensayos en profundidad que analizan cómo la negritud es cuestionada a través de la comida, las diferentes ideas de lo que hace que nuestro sustento sea "saludable" y las propias creencias de los individuos negros sobre cómo debe ser su cocina. Escritos principalmente por académicos no blancos y enmarcados a través de un enfoque en la agencia negra en lugar de la privación, los ensayos aquí muestran a las comunidades negras luchando por la supervivencia de su cultura alimentaria. El libro lleva a los lectores al mundo real del sustento negro, examinando las prácticas de cría de animales en Carolina del Sur, el trabajo realizado por los Panteras Negras para garantizar la igualdad alimentaria y las mujeres negras que son pioneras en la agricultura urbana. Estos ensayos también exploran los valores individuales y comunitarios, la influencia de la historia y la lucha continua para satisfacer las necesidades y afirmar la vida negra. Una mirada exhaustiva a la cultura alimentaria negra y las diversas formas de violencia que amenazan el futuro de esta cocina, Black Food Matters centra la negritud en un campo que con demasiada frecuencia ha enmarcado los problemas negros a través de una lente centrada en los blancos, ofreciendo nuevas formas de pensar sobre el acceso, el privilegio, la equidad y la justicia. Colaboradores: Adam Bledsoe, U de Minnesota; Billy Hall; Analena Hope Hassberg, Universidad Estatal Politécnica de California, Pomona; Yuson Jung, U Estatal de Wayne; Kimberly Kasper, Rhodes College; Tyler McCreary, U Estatal de Florida; Andrew Newman, U Estatal de Wayne; Gillian Richards-Greaves, U Costera de Carolina; Monica M. White, U de Wisconsin-Madison; Brian Williams, U Estatal de Mississippi; Judith Williams, U Internacional de Florida; Psyche Williams-Forson, U de Maryland, College Park; Willie J. Wright, U de Rutgers.Autor: Hanna Garth
Editorial: University of Minnesota Press
Publicado: 27/10/2020
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,90 libras
Tamaño: 8,40h x 5,50w x 0,90d
ISBN13: 9781517908140
ISBN10: 1517908140
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Estudios Étnicos | Americanos | Estudios Afroamericanos y Negros
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas
- Ciencias Sociales | Discriminación
Sobre la autora
Hanna Garth es profesora asistente de antropología en la Universidad de California, San Diego. Es autora de Food in Cuba: The Pursuit of a Decent Meal.
Ashanté M. Reese es profesora asistente en el Departamento de Geografía y Sistemas Ambientales de la Universidad de Maryland, Condado de Baltimore. Es autora de Black Food Geographies: Race, Self-Reliance, and Food Access in Washington, D.C.