Descripción
En Bob's Red Mill, sabemos que no se puede apurar la calidad. Por eso elaboramos nuestros productos con técnicas tradicionales, como moler cereales integrales a bajas temperaturas con un molino de piedra tradicional. Este "secreto" de producción nos permite sellar la frescura y ofrecerle alimentos nutritivos y de calidad, tal como la naturaleza lo concibió. -- de www.bobsredmill.com
Bob's Red Mill es el proveedor número uno de cereales integrales para el consumidor en Norteamérica. Cada día hacen todo lo posible para garantizar la integridad de sus productos, incluso construyendo una división de envasado sin gluten separada, con maquinaria especializada para asegurarse de que sus productos mantengan su pureza sin gluten.
Los mejores ingredientes en manos del mejor desarrollador de recetas es una combinación ganadora. Camilla Saulsbury es una galardonada desarrolladora de recetas y autora de best-sellers que ha creado más de 281 recetas en este nuevo libro que muestran los beneficios para la salud de una dieta sin gluten y dan como resultado platos inmensamente deliciosos, creativos y satisfactorios. Estas sublimes recetas son una prueba positiva de que el buen gusto y las opciones sin gluten también pueden ser muy sabrosas:
- Desayuno
- Gofres de calabaza, Teff y crujientes de chía
- Sopas, estofados y chiles
- Estofado de pollo con albóndigas de hierbas, sopa de quinoa y maíz
- Ensaladas y acompañamientos
- Ensalada de chía y judías blancas con limón, ensalada de mijo superverde
- Carne, aves y pescado
- Crujientes dedos de pollo al horno con almendras, cazuela de atún con cereales ancestrales, tacos frescos de taquería
- Platos principales sin carne
- Quinoa frita con tempeh y verduras, cazuela de pizza de plato hondo
- Panes
- Pan de plátano, tortillas de grano ancestral, scones de harina de coco
- Postres
- Tarta de fresa, brownies de chocolate, teff de triple jengibre, pan de jengibre, tarta de limón.
A lo largo del libro se encuentran una gran cantidad de consejos y técnicas de cocina y repostería, junto con información sobre cómo adaptar las recetas favoritas a versiones sin gluten.
Autor: Camilla Saulsbury
Editorial: Robert Rose
Publicado: 01/12/2015
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.49lbs
Tamaño: 9.85h x 7.50w x 0.81d
ISBN13: 9780778805007
ISBN10: 077880500X
Categorías BISAC:
- Cocina | Salud y curación | Sin gluten
- Cocina | Ingredientes específicos | Arroz y cereales
Sobre el autor
Camilla V. Saulsbury es escritora culinaria freelance, desarrolladora de recetas, instructora de cocina y creadora del blog de cocina saludable powerhungry.com. Ha aparecido en Food network, Today, Good Morning America y Katie, y en el New York Times. Su último lanzamiento es The Complete Coconut Cookbook.