Bourbon: un libro de cocina Sabor del Sur

¿Sabías que el bourbon debe ser elaborado en Estados Unidos y envejecido por lo menos dos años en barricas nuevas de roble americano, carbonizadas por dentro? En este pequeño y animado libro de cocina, Kathleen Purvis explora la historia, la mitología y el poder culinario de este licor sureño por excelencia. En Kentucky, hogar de la mayoría de los productores de bourbon, ella reporta sobre la ciencia y el amor detrás de la larga y cuidadosa producción del licor. Con cócteles tanto clásicos como innovadores, el libro de cocina va mucho más allá de las bebidas para presentar el bourbon como un ingrediente distintivo en aperitivos, platos principales, acompañamientos y postres.
Desde el clásico Mint Julep hasta el Lomo de Cerdo a la Parrilla con Bourbon y Jengibre, pasando por las Bolas de Nuez Pacana con Bourbon y el Paté de Hígado de Pollo con Bourbon, las 54 recetas de Bourbon están salpicadas por el pícaro sentido del humor de Purvis. ¿Sabías que incluso el recaudador de impuestos se lleva una parte de la "cuota del ángel" que se evapora de las barricas de bourbon?

Autor: Kathleen Purvis
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 08/01/2023
Páginas: 112
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.31lbs
Tamaño: 8.50h x 5.50w x 0.31d
ISBN13: 9781469677521
ISBN10: 1469677520
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas- General
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
- Cocina | Historia