Pan Ilustrado: Una guía paso a paso para lograr resultados de panadería en casa

En este completo libro de cocina, America's Test Kitchen desglosa el arte y la ciencia de la elaboración del pan, a menudo intimidantes, haciendo que sea fácil para cualquiera crear panes infalibles con calidad de panadería en casa.

Muchos cocineros caseros encuentran que la elaboración del pan es gratificante pero intimidante. En Bread Illustrated, America's Test Kitchen muestra a los panaderos de todos los niveles cómo hacer panes, panecillos, panes planos y más en casa. Cada receta maestra se presenta como un tutorial práctico y tranquilizador, ilustrado con seis a dieciséis fotos a todo color paso a paso. Organizado por nivel de dificultad para que la elaboración del pan sea menos desalentadora, el libro progresa desde las recetas más simples para el panadero novato hasta panes de estilo artesanal, panes que utilizan masas madre y recetas de proyectos más complejos. Las recetas cubren una amplia y emocionante gama de panes, desde los básicos y clásicos como el pan de sándwich fácil y los panecillos suaves para la cena, hasta panes interesantes de todo el mundo, incluyendo Lahmacun, Panettone y pan de higo y hinojo.

Autor: America's Test Kitchen
Editorial: America's Test Kitchen
Publicado: 09/06/2016
Páginas: 432
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.80lbs
Tamaño: 9.90h x 8.40w x 1.20d
ISBN13: 9781940352602
ISBN10: 1940352606
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y comidas | Pan
- Cocina | Métodos | Horneo
- Cocina | Métodos | Gourmet

Sobre el autor
America's Test Kitchen es conocida por sus programas de televisión de alta calificación con más de 4 millones de espectadores semanales de televisión pública, libros de cocina más vendidos, revistas, sitios web y escuela de cocina. Las marcas altamente reputadas y reconocibles de America's Test Kitchen, Cook's Illustrated y Cook's Country son el trabajo de más de 60 chefs apasionados con sede en Boston, Massachusetts, que someten los ingredientes, utensilios de cocina, equipos y recetas a pruebas objetivas y rigurosas para identificar lo mejor. ¡Descubra, aprenda y amplíe su repertorio culinario con Julia Collin Davison, Bridget Lancaster, Jack Bishop, Dan Souza, Lisa McManus, Tucker Shaw, Bryan Roof y nuestro fabuloso equipo de cocineros de prueba!