Elaboración de cerveza con cannabis: Uso de THC y CBD en la cerveza

Elaboración con Cannabis introduce la convergencia de la marihuana y la elaboración de cerveza en el movimiento moderno de la cerveza artesanal. Explora la variada historia de cómo la planta de cannabis se volvió ilegal a nivel federal y profundiza en las leyes históricas y actuales sobre la despenalización y legalización del cannabis en los EE. UU. Aprende sobre la agricultura y la biología del cannabis, las características únicas de la planta y las similitudes entre el cannabis y las plantas de lúpulo. Descubre todo lo necesario para cultivar plantas de cannabis con éxito en la comodidad de tu propia casa (donde sea legal a nivel estatal). Examina los componentes activos del cannabis y la química de cómo interactúan con la cerveza. Descubre cómo descarboxilar el THC-A a la forma completamente psicoactiva de THC y aprende métodos para añadir cannabis y CBD a la cerveza sin alcohol y a la cerveza casera para diferentes efectos. Profundiza en cómo y por qué la planta produce compuestos como cannabinoides y terpenos, cómo funcionan y cómo incorporarlos en las recetas de cerveza. Tanto los cerveceros caseros como los profesionales se inspirarán en una amplia gama de recetas a base de extracto y de grano completo que pueden adoptar o usar como guía al crear cerveza sin alcohol o cerveza casera. Diseñado como una guía práctica para usar en la elaboración de cerveza, el capítulo final inspirará a los lectores sobre cómo el descubrimiento de nuevos cannabinoides y terpenos podría usarse en el futuro. Este libro será especialmente útil para los cerveceros que buscan información sobre el uso responsable y legal del cannabis en la elaboración de cerveza.

Autor: Keith Villa
Editorial: Brewers Publications
Publicado: 01/08/2021
Páginas: 216
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.62 libras
Tamaño: 8.82h x 6.06w x 0.47d
ISBN13: 9781938469695
ISBN10: 1938469690
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Cerveza
- Jardinería | Cultivo de Marihuana
- Tecnología e Ingeniería | Ciencia de los Alimentos | General

Acerca del autor
Keith Villa, PhD, es maestro cervecero y cofundador de CERIA Brewing Company, con sede en Colorado, una pionera en el mercado de rápido crecimiento de cervezas sin alcohol con infusión de cannabis. Después de obtener su doctorado en elaboración de cerveza en la Universidad de Bruselas en Bélgica, un honor que solo un puñado de cerveceros ha logrado, Keith regresó a los Estados Unidos con la idea de elaborar cervezas inspiradas en los estilos belgas, pero con un toque diferente. Luego comenzó su carrera de 23 años como fundador y maestro cervecero principal en Blue Moon Brewing Company, una unidad operativa de MillerCoors. Desde entonces, este doctor en cerveza ha elaborado varias cervezas galardonadas y continúa estableciendo nuevos estándares y ampliando los límites del sabor, los estilos y los ingredientes. Keith también es cofundador y cervecero principal de la empresa familiar Donavon Brewing Company, con sede en Arvada, Colorado. Cuando Keith no está elaborando cerveza, se le puede encontrar montando en motocicleta o paseando con su esposa Jodi en sus autos clásicos.