Uno de los investigadores más destacados en el metabolismo humano revela una nueva y sorprendente ciencia detrás de la alimentación y el ejercicio. Quemamos 2,000 calorías al día. Y si hacemos ejercicio y reducimos los carbohidratos, perderemos más peso. ¿Verdad? Incorrecto. En este libro que cambia paradigmas, Herman Pontzer revela por primera vez cómo funciona realmente el metabolismo humano para que finalmente podamos controlar nuestro peso y mejorar nuestra salud.
Los estudios innovadores de Pontzer con tribus de cazadores-recolectores muestran cómo el ejercicio no aumenta nuestro metabolismo. En cambio, quemamos calorías dentro de un rango muy estrecho: casi 3,000 calorías al día, sin importar nuestro nivel de actividad. Esta fue una brillante estrategia evolutiva para sobrevivir en tiempos de hambruna. Ahora parece condenarnos a la obesidad. La buena noticia es que
podemos perder peso, pero necesitamos reducir las calorías. Refutando la exageración de la pérdida de peso como paleo, ceto, anti-gluten, anti-grano e incluso vegano, Pontzer discute cómo
todas las dietas tienen éxito o fracasan: para perder kilos, una caloría es una caloría.
Al mismo tiempo, debemos hacer ejercicio para mantener nuestros sistemas corporales y señales funcionando de manera óptima, incluso si no nos hará más delgados. Los cazadores-recolectores como los Hadza se mueven unas cinco horas al día y se mantienen notablemente saludables hasta la vejez. Pero los atletas de élite pueden llevar el cuerpo demasiado lejos, quemando calorías más rápido de lo que sus cuerpos pueden asimilarlas. Puede ser que las hazañas atléticas más espectaculares sean el resultado no solo de un gran entrenamiento, sino de un sistema digestivo asombrosamente eficiente.
Revelador, irreverente y siempre entretenido, Pontzer ha escrito un libro que cambiará la forma en que comes, te mueves y vives.
Autor: Herman PontzerEditorial: Avery Publishing Group
Publicado: 19/04/2022
Páginas: 384
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.80 libras
Tamaño: 7.80 pulgadas de alto x 5.20 pulgadas de ancho x 1.10 pulgadas de profundidad
ISBN13: 9780593421048
ISBN10: 0593421043
Categorías BISAC:-
Salud y Bienestar |
Dieta y Nutrición | Pérdida de peso-
Salud y Bienestar |
Ejercicio | General-
Medicina |
Endocrinología y MetabolismoSobre el Autor
Herman Pontzer es Profesor Asociado de Antropología Evolutiva en la Universidad de Duke y Profesor Asociado de Investigación en Salud Global en el Instituto de Salud Global de Duke. Es un investigador reconocido internacionalmente en energética y evolución humana. Durante dos décadas de investigación en el campo y el laboratorio, el Dr. Pontzer ha realizado estudios innovadores en una variedad de entornos, incluido el trabajo de campo con cazadores-recolectores Hadza en el norte de Tanzania, el trabajo de campo sobre la ecología de los chimpancés en las selvas tropicales de Uganda y mediciones metabólicas de grandes simios en zoológicos y santuarios de todo el mundo. El trabajo del Dr. Pontzer ha sido cubierto en The New York Times, BBC, PBS, Washington Post, The Atlantic, NPR, Scientific American, y otros.
