Descripción
La dietista Sharon Palmer, impulsada por las plantas, narra la diversa historia del veganismo en California con recetas que muestran productos locales y celebran las raíces culturales, el legado histórico y el futuro de los pioneros basados en plantas en el estado. California es donde comenzó toda la cultura vegana, y donde un grupo diverso de innovadores continúa abriendo nuevos caminos. Desde los primeros destellos de la cocina californiana en la década de 1970 hasta las nuevas empresas de Silicon Valley de hoy que revolucionan la forma en que los estadounidenses comen, el Estado Dorado inicia las tendencias vegetarianas que sigue el resto del país.
Con más de 100 recetas a base de plantas con información nutricional completa e ilustradas con fotografía original, California Vegan da la bienvenida a los californianos al veganismo y a los veganos de todo el mundo a California.
Autor: Sharon Palmer
Editorial: Globe Pequot Press
Publicado: 01/05/2023
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.75lbs
Tamaño: 8.98h x 6.85w x 0.79d
ISBN13: 9781493070213
ISBN10: 1493070215
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados occidentales
- Cocina | Vegetariana
Acerca de la autora
Conocida como la Dietista Impulsada por las Plantas, Sharon Palmer (MSFS, RDN) ha establecido una galardonada carrera en el campo de la nutrición y la sostenibilidad. Una de las dietistas registradas más reconocidas en el mundo, Sharon es una escritora, editora, bloguera, autora, oradora y experta en medios de comunicación consumada. En particular, ha ganado reconocimiento por su experiencia en nutrición basada en plantas y sostenibilidad. Sharon ha escrito más de 1000 artículos en una variedad de publicaciones, incluidas Better Homes and Gardens y Oprah Magazine. Sus libros anteriores incluyen The Plant-Powered Diet: The Lifelong Eating Plan for Achieving Optimal Health, Beginning Today y Plant-Powered for Life: Eat Your Way to Lasting Health with 52 Simple Steps & 125 Delicious Recipes. Sharon también ha contribuido a varios capítulos de libros sobre nutrición y sostenibilidad. Se desempeña como editora de nutrición para Today's Dietitian, profesora en el programa de Maestría en Ciencias en Sistemas Alimentarios Sostenibles de Prescott College, consultora de nutrición para varias organizaciones como AICR y Oldways, y es cofundadora de Food and Planet. Sharon presenta con frecuencia en conferencias, y también es una experta en nutrición que contribuye semanalmente en los medios, incluidos la prensa, en línea, radio, podcasts, televisión, redes sociales, videos y películas. Sharon disfruta organizando giras agrícolas y de sostenibilidad por todo el mundo, incluida su colaboración con la gira anual por los Alpes italianos de Sterling College. Completó su Maestría en Ciencias en Sistemas Alimentarios Sostenibles en Green Mountain College en Vermont. Y todavía tiene tiempo para bloguear todos los días para su popular comunidad en línea en The Plant-Powered Dietitian. Viviendo en la meca de la sostenibilidad de Ojai, California, con su esposo y dos perros, Sharon disfruta cuidando su propio jardín orgánico, visitando el mercado de agricultores local, ofreciéndose como voluntaria en organizaciones ambientales locales y cocinando para amigos y familiares. Ella vive en Ojai, California.