Descripción
En 2015, las patatas enlatadas en casa mataron a una persona y enfermaron a una docena. No dejes que este incidente te impida enlatar en casa. Hay muchas razones para enlatar en casa.
Quizás te hayas embarcado en un estilo de vida sostenible y autosuficiente. Puedes tener un huerto saludable y comestible lleno de productos orgánicos libres de químicos y aditivos peligrosos. Es posible que hayas pescado, cazado o criado pollos o conejos para carne.
Quizás seas un preparador para la supervivencia que quiere abastecerse de alimentos baratos y de temporada en preparación para un apocalipsis zombi o un colapso económico.
O quizás simplemente hayas encontrado una buena oferta en comestibles y quieras abastecerte para ahorrar dinero y ayudar con el presupuesto familiar.
Desafortunadamente, tu abundante cosecha no durará mucho a menos que se conserve de forma segura. Además de secar, congelar, fermentar y encurtir, el enlatado es una buena forma de almacenar tus alimentos a largo plazo. La pregunta es ¿cómo empiezas? El enlatado casero no es tan sencillo como algunos de los otros métodos de conservación y conlleva el riesgo de contaminación por botulismo si no se procesa correctamente.
Desafortunadamente, no todas las fuentes o recetas de enlatado, ni siquiera tus recetas familiares "probadas y verdaderas", son fiables. El medio ambiente, las cepas bacterianas e incluso nuestra propia comida han cambiado con los años. Los productos se han vuelto menos ácidos mientras que las cepas bacterianas han evolucionado. Las técnicas de enlatado que alguna vez fueron seguras pueden ya no serlo. El enlatado casero puede ser económico, más saludable, sabroso, nutritivo y divertido. Los afortunados pueden tener buenos recuerdos de la infancia de las mejores cosechas de verano enlatadas en casa. Desafortunadamente, algunas recetas y métodos de enlatado que proliferan en internet son francamente peligrosos.
Este libro no contiene recetas, pero contiene enlaces a recetas de enlatado SEGURAS Y GRATUITAS respaldadas por investigaciones de las oficinas de Extensión Universitaria, así como del USDA
En este libro aprenderás lo que se debe y no se debe hacer al enlatar en casa frutas, verduras, salsas, carne, mariscos y pescado según lo recomendado por los Master Food Preservers.
Descubre la importancia de usar ácidos y sales adecuados.
También se incluyen consejos sobre cómo hacer que tus esfuerzos de enlatado sean más sencillos.
No esperes más. ¡Pide este libro hoy!
Autor: Jill B
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 05/12/2015
Páginas: 62
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.20 libras
Tamaño: 8.50h x 5.50w x 0.15d
ISBN13: 9781523848232
ISBN10: 1523848235
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación
Acerca del autor
Cultivado en casa * Hecho en casa * Negocio en casa * HOGAR
Obtén libros electrónicos gratuitos en http: //byjillb.com
Jill b. es la coinventora y cofundadora de Chicken Armor (http: //chickenarmor.com), un sillín de pollo asequible y de bajo mantenimiento. También es autora de más de una docena de libros sobre autosuficiencia y negocios en casa.
En sus libros, Jill ofrece información práctica y fácil de entender sobre autosuficiencia y negocios en casa. Basándose en sus propias experiencias y errores, sus libros se centran en maximizar la producción con una inversión mínima para ahorrarle tiempo y dinero.
En su apogeo, su propiedad incluía más de 100 gallinas, gansos y patos, así como gatos, un perro, abejas y un burro llamado Elvis. Actualmente vive en su propiedad en la zona rural de Oregón.
Obtenga más información visitando su sitio http: //byjillb.com.
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