Descripción
¿Cómo pueden los consumidores, las naciones y las organizaciones internacionales trabajar juntos para mejorar los sistemas alimentarios antes de que nuestro planeta pierda su capacidad de sostenerse a sí mismo y a su gente?
¿Tenemos derecho a alimentarnos mal?
A medida que las necesidades agrícolas, ambientales y nutricionales del mundo se cruzan —y a menudo chocan— ¿cómo pueden los consumidores, las naciones y las organizaciones internacionales trabajar juntos para revertir el daño cambiando la forma en que producimos, distribuimos y compramos alimentos? ¿Pueden tales cambios en la práctica y la política revertir las trayectorias de las mayores crisis globales que impactan nuestro mundo: la carga de las enfermedades crónicas, las consecuencias del cambio climático y las inequidades económicas y sociales sistémicas que existen dentro y entre las naciones?
¿Puede arreglar la cena arreglar el planeta? es un llamado de atención tanto para los consumidores individuales como para aquellos que dan forma a las políticas alimentarias y ambientales de nuestro planeta que:
- describe el camino a menudo destructivo que toman los alimentos desde las granjas y los mares a través de sus sitios de procesamiento, distribución, comercialización, compra y gestión de residuos
- explora la compleja red de factores que impactan nuestra capacidad para satisfacer simultáneamente las necesidades nutricionales, sostener la biodiversidad y proteger el medio ambiente
- eleva la alfabetización alimentaria y ambiental de los lectores a través de una atractiva narrativa sobre la investigación de Fanzo en cinco continentes junto con el trabajo de otros inspiradores expertos globales que están proporcionando soluciones a estas crisis
- empodera a los lectores para contribuir a cambios inmediatos y a largo plazo informando sus decisiones en restaurantes, supermercados, mercados de agricultores y cocinas
Autor: Jessica Fanzo
Editorial: Johns Hopkins University Press
Publicado: 22/06/2021
Páginas: 240
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.48 libras
Tamaño: 6.93h x 4.88w x 0.79d
ISBN13: 9781421441122
ISBN10: 1421441128
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Política Pública)
- Tecnología e Ingeniería | Agricultura | Agricultura Sostenible
- Medicina | Salud Pública
Acerca del autor
Jessica Fanzo es Bloomberg Distinguished Professor y directora del Global Food Ethics and Policy Program en la Universidad Johns Hopkins. Anteriormente ocupó cargos en la Universidad de Columbia, el Earth Institute, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el Programa Mundial de Alimentos de la ONU, Bioversity International y el Millennium Development Goal Centre en el World Agroforestry Center en Kenia. Colabora frecuentemente con medios de comunicación como NPR, el New York Times, Reuters y el Wall Street Journal.