Descripción
La carne, las aves y el pescado pueden ser enlatados, congelados o secados en casa. Estos productos preparados en casa son sabrosos y seguros cuando se procesan correctamente. Sin embargo, debido a que la carne, las aves y el pescado son alimentos bajos en ácido que se echan a perder fácilmente, se necesita un cuidado especial para su conservación.
Este libro cubre información para ayudarle a conservar diferentes tipos de alimentos enlatados. El tema no se limita solo a las conservas en frascos de vidrio, sino que también describe detalladamente cómo enlatar alimentos en latas de metal. El material se basa en las regulaciones de EE. UU. que siguen los envasadores comerciales y se proporcionan enlaces a las agencias gubernamentales apropiadas en el texto. Los autores también entran en detalle sobre el proceso microbiano de los productos enlatados explicando el aumento de las esporas bacterianas y la fermentación. Este libro podría ayudarle a prevenir enfermedades en su familia causadas por un proceso de conservación incorrecto. ¡Comprémoslo!
Autor: Cortez Scordo
Editorial: Independently Published
Publicado: 29/06/2021
Páginas: 296
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.96lbs
Tamaño: 9.02h x 5.98w x 0.67d
ISBN13: 9798528606552
ISBN10: 8528606554
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación
Este título no es retornable