Descripción
La carne, las aves y el pescado se pueden enlatar, congelar o secar en casa. Estos productos preparados en casa son sabrosos y seguros cuando se procesan correctamente. Sin embargo, debido a que la carne, las aves y el pescado son alimentos de baja acidez que se echan a perder fácilmente, se necesita un cuidado especial para su conservación.
Este libro cubre información para ayudarle a conservar diferentes tipos de alimentos mediante el enlatado. El tema no se limita solo al enlatado en frascos de vidrio, sino que también describe a fondo cómo enlatar alimentos en latas de metal. El material se basa en las regulaciones de EE. UU. que siguen los envasadores comerciales y se proporcionan enlaces a las agencias gubernamentales apropiadas en el texto. Los autores también profundizan en el proceso microbiano de los productos enlatados explicando el aumento de las esporas bacterianas y la fermentación. Este libro podría ayudarle a prevenir enfermedades en su familia causadas por un proceso de conservación incorrecto. ¡Comprelo ahora!
Autor: Chi Ottalagano
Editorial: Independently Published
Publicado: 29/06/2021
Páginas: 296
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,96 libras
Tamaño: 9,02 alto x 5,98 ancho x 0,67 profundidad
ISBN13: 9798528585338
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservas
Este título no es retornable