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Descripción
La conservación de alimentos, cualquiera de los métodos por los cuales los alimentos se mantienen a salvo del deterioro después de la cosecha o el sacrificio. Tales prácticas se remontan a tiempos prehistóricos. Entre los métodos más antiguos de conservación se encuentran el secado, la refrigeración y la fermentación. Los métodos modernos incluyen el enlatado, la pasteurización, la congelación, la irradiación y la adición de productos químicos. Los avances en los materiales de envasado han desempeñado un papel importante en la conservación moderna de alimentos.
Este libro le guiará sobre cómo enlatar y conservar alimentos, así como los métodos de fermentación.
La idea de la conservación y el enlatado de alimentos puede parecer una tarea desalentadora, pero este libro le guiará a través de un procedimiento sencillo paso a paso. Le dará la teoría detrás de la conservación de alimentos para que comprenda completamente lo que les sucede a los alimentos y por qué, y le proporcionará recetas fáciles utilizando ingredientes cotidianos que a menudo se desperdician.
Este libro debería convertir a cualquier persona con una cocina en un experto en conservación y enlatado.
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Autor: Boyd Macalma
Editorial: Publicado de forma independiente
Publicado: 21/06/2021
Páginas: 96
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.33 libras
Tamaño: 9.02 pulgadas de alto x 5.98 pulgadas de ancho x 0.23 pulgadas de profundidad
ISBN13: 9798524592026
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y conservación
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