Descripción
PREFACIO
Un libro en posesión del escritor, titulado "Camp Cookery" (Cocina de Campamento), contiene la siguiente receta:
"Maíz Verde Hervido.-Hervir veinticinco minutos, si es muy joven y tierno. A medida que envejece requiere más tiempo. Servir en la mesa en una servilleta."
La escritora de lo anterior es una buena ama de casa. No puede concebir que alguien intente hervir maíz verde sin conocer rudimentos del arte culinario como la cantidad adecuada de agua a poner en la olla y la necesidad de que esté ligeramente salada y hirviendo cuando se añade el maíz, en lugar de fresca y fría; y, como la cuidadosa cocinera que es, le dice al campista que lleve las mazorcas a la "mesa" del campamento en una "servilleta".
Los defectos de la receta anterior son los defectos de todas las recetas proporcionadas por la mayoría de los libros sobre vida al aire libre. No instruyen en esos principios rudimentarios de cocina tan importantes para el excursionista que ha comido toda su vida solo alimentos que le fueron entregados listos para un consumo inmediato; y recomiendan al campista platos que requieren materiales y utensilios para su preparación que rara vez están a mano en el campo y el bosque.
El objetivo de este pequeño volumen es dar al navegante corintio y al campista algunas recetas prácticas para platos simples pero sustanciosos, de tal manera que el novato más absoluto en el arte de la cocina pueda preparar comida apetitosa con no más materiales y parafernalia de los que son compatibles con un crucero ligero y un campamento cómodo. La primera parte, "Cocina en Canoa", instruye sobre platos que el equipo limitado del canoísta o campista que "carga" su equipaje a pie permitirá, mientras que la segunda parte, "Cocina de Campamento", trata sobre un menú más elaborado que se puede preparar cuando la facilidad de transporte permite llevar un suministro más extenso.
Pocas de las recetas dadas son originales del compilador. Algunas han sido obtenidas de tramperos y cazadores, otras de cocineros del ejército y la marina, y algunas de libros de cocina; pero todas han sido probadas prácticamente en campamento o en un crucero por el escritor, cuyo placer en la cocina al aire libre solo es igualado por su deleite en la vida al aire libre.
Autor: Seneca
Editorial: Bibliotech Press
Publicado: 01/09/2023
Páginas: 102
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.30lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.26d
ISBN13: 9798888303252
ISBN10: 8888303251
Categorías BISAC:
- Cocina | General