Paleo Caribeño: 75 platos saludables que celebran la cocina y la cultura tropicales

Saborea la cocina tropical tradicional al estilo paleo

Haz un viaje culinario al Caribe con los platos de Althea Brown que te harán querer lamer el plato, libres de gluten, lácteos y azúcar refinada. Althea destaca platos favoritos de su infancia en Guyana, así como recetas de Jamaica, Trinidad y más, todos ellos llenos de sabores atrevidos e ingredientes frescos.

¿Qué podría superar un apetitoso Pollo Jerk bajo Ladrillo, Cola de Buey Estofada al Horno o Pescado Estofado Marrón? ¡Quizás solo el Pilaf de Harina de Nuez de Althea, los Pasteles de Pescado Salado o el irresistible Pan Dulce de Coco! Recetas como Chow Mein de Camarones, Ensalada de Cuscús de Yuca y Pepper Steak sustituyen los fideos y el arroz por ingredientes ricos en nutrientes —¡y deliciosos!— como calabaza, yuca y arroz de coliflor, lo que resulta en comidas Paleo saludables que aportan un gran sabor.

Ya sea que estés reconectando con tus raíces familiares o buscando recrear tus platos favoritos de un viaje al Caribe, esta colección es la única guía que necesitarás para incorporar platos auténticos llenos de sabor en tu cocina sin gluten o Paleo.

Autor: Althea Brown
Editorial: Page Street Publishing
Publicado: 22/08/2023
Páginas: 176
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0,92 libras
Tamaño: 8,99h x 7,83w x 0,35d
ISBN13: 9781645678908
ISBN10: 1645678903
Categorías BISAC:
- Cocina | Salud y Curación | Sin Gluten
- Cocina | Regional y Étnica | Caribe y Antillas

Sobre el autor
La fundadora del blog Metemgee y entrenadora certificada de Whole30, Althea Brown es una voz revolucionaria en la cocina paleo caribeña. Se dedica a compartir los platos tradicionales caribeños y guyaneses con los que creció, y se dedica a hacer su cocina accesible a aquellos con alergias y sensibilidades al gluten. Nacida y criada en Georgetown, Guyana, Althea Brown vive actualmente en Denver, Colorado con su esposo y sus tres hijos.