Libro de cocina de hierro fundido

El hierro fundido es un material único que se calienta de manera uniforme y dura prácticamente para siempre. Por fin, aquí tienes un libro de cocina de hierro fundido tan atemporal y variado como el propio material. El hierro fundido revolucionó la cocina estadounidense tras su introducción, y pronto ninguna cocina estaba completa sin utensilios de hierro fundido duraderos y que retuvieran el calor. Hoy en día, el hierro fundido sigue siendo un elemento fijo, incluso en las cocinas más vanguardistas y de alta tecnología. Los mejores chefs lo saben: simplemente no hay otro material igual. Ilustraciones clásicas de sartenes coleccionables y recetas para estas o cualquier producto de hierro fundido, combinadas con nuevas versiones de lo mejor de la cocina estadounidense, hacen del singular Cast Iron Cookbook un clásico instantáneo.

Las recetas que aparecen en el Cast Iron Cookbook están adaptadas a las singulares cualidades del material, mezclando platos clásicos como el pastel de melocotón y el pollo frito con platos modernos como el pato con manzanas, los pimientos morunos rellenos de cordero y el salmón con costra de panko y macadamia.

Autor: Joanna Pruess
Editorial: Skyhorse Publishing
Publicado: 09/01/2012
Páginas: 240
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.66lbs
Tamaño: 8.00h x 8.02w x 0.67d
ISBN13: 9781620872604
ISBN10: 1620872609
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Electrodomésticos especiales