Descripción
Una exploración fascinante de los innovadores de la alimentación en Estados Unidos, que nos ofrece alternativas esperanzadoras al sistema alimentario industrial descrito en obras como el bestseller de Michael Pollan Omnivore's Dilemma
Change Comes to Dinner lleva a los lectores a las granjas, mercados, organizaciones, empresas e instituciones de todo Estados Unidos que están impulsando un sistema alimentario más sostenible en el país. Gustafson presenta visionarios de la alimentación como Mark Lilly, quien convirtió un autobús escolar en una tienda de comestibles de origen local en Richmond, Virginia; Gayla Brockman, quien organizó un programa para duplicar el valor de los cupones de alimentos utilizados en los mercados de agricultores de Kansas City, Misuri; Myles Lewis y Josh Hottenstein, quienes iniciaron un negocio de cultivo de vegetales en contenedores de envío utilizando poca agua y sin tierra; y Tony Geraci, quien reclamó tierras no utilizadas para crear la Granja de Grandes Niños, donde los estudiantes de las escuelas públicas de Baltimore aprenden a cultivar alimentos y ayudan a Geraci a decidir qué pedir a los agricultores locales para el desayuno y el almuerzo en las escuelas de la ciudad. Change Comes to Dinner es una mirada inteligente y atractiva a la revolución alimentaria de Estados Unidos.Autor: Katherine Gustafson
Editorial: St. Martin's Griffin
Publicado: 08/05/2012
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.70lbs
Tamaño: 8.40 alto x 5.40 ancho x 0.80 profundidad
ISBN13: 9780312577377
ISBN10: 0312577370
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas
- Tecnología e Ingeniería | Agricultura | Agricultura Sostenible
- Cocina | Ensayos y Narrativas
Sobre la autora
KATHERINE GUSTAFSON es una escritora, periodista y editora galardonada, cuyos artículos y ensayos han sido publicados en numerosos medios impresos y en línea. Ha escrito sobre alimentos sostenibles, entre otros temas, para Yes! Magazine, The Huffington Post, Civil Eats, Change.org, y Tonic. Vive con su esposo en el área de Washington, D.C.
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