Descripción
La industrialización ha hecho que la cadena de suministro de carne sea rápida, global y, a todos los efectos, invisible. Pero, como señala esta exhaustiva colección, la carne es un alimento muy controvertido, por razones de sostenibilidad, salud, bienestar animal, ética y cambio climático.
Autor: Arve Hansen
Editorial: Rowman & Littlefield Publishers
Publicado: 22/08/2023
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.74lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.52d
ISBN13: 9781538164273
ISBN10: 1538164272
Categorías BISAC:
- Ciencias Sociales | Antropología | Cultural y Social
- Ciencias Sociales | Agricultura y Alimentación (véase también Ciencias Políticas | Políticas Públicas)
- Negocios y Economía | Industrias | General