Descripción
Lindsey Shere, pastelera de Chez Panisse desde 1971, comparte recetas de pasteles básicos, galletas, tartas y cremas agrupadas en torno a su ingrediente dominante, desde manzanas y bayas hasta frutas deshidratadas, chocolate, vino y licores. Los resultados sutiles y sorprendentes complementan los menús de temporada.
Autor: Lindsey R. Shere
Editorial: Random House
Publicado: 22/11/1994
Páginas: 352
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.41lbs
Tamaño: 9.08h x 7.15w x 1.05d
ISBN13: 9780679755715
ISBN10: 0679755713
Categorías BISAC:
- Cocina | Cursos y platos | Postres
- Cocina | Métodos | Repostería
- Cocina | Cursos y platos | Pastelería
Autor: Lindsey R. Shere
Editorial: Random House
Publicado: 22/11/1994
Páginas: 352
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.41lbs
Tamaño: 9.08h x 7.15w x 1.05d
ISBN13: 9780679755715
ISBN10: 0679755713
Categorías BISAC:
- Cocina | Cursos y platos | Postres
- Cocina | Métodos | Repostería
- Cocina | Cursos y platos | Pastelería
Sobre el autor
Lindsey R. Shere es una chef pastelera jubilada que vive en el condado de Sonoma. Se graduó de la Universidad de California, Berkeley, después de estudiar lengua, literatura e historia política francesa. En 1971, ella y Alice Waters colaboraron para abrir el restaurante Chez Panisse, donde trabajó como aclamada chef pastelera hasta su jubilación en 1998. Shere fue nombrada Chef Pastelera del Año por la Fundación James Beard en 1993.