Descripción
Un libro de cocina benéfico de dos volúmenes como este es una rareza.
La mejor estimación es que se han publicado "cientos de miles" de libros de cocina comunitarios y benéficos (CCBs en la jerga de los historiadores que los estudian) en Estados Unidos desde el primero -- The Poetical Cookbook -- en 1864. Dado que han sido esfuerzos pequeños y locales en prácticamente cada ciudad y aldea de Estados Unidos durante 150 años, nadie los ha recopilado o contado realmente. Algunos, sin duda, han tenido múltiples reimpresiones, pero una edición completamente nueva, con un conjunto de recetas diferente, sería difícil de encontrar.
Chicamacomico Cookery, Volumen Dos, es un fenómeno por más que su estatus de "secuela rara". Documenta la historia local y las personas que hicieron esa historia. Fue publicado por voluntarios del Ladies Auxiliary del Departamento de Bomberos Voluntarios de Chicamacomico Banks unos 10 años después de que un grupo anterior compilara el Volumen Uno. Solo siete contribuyentes al Volumen Uno (1970-1973) figuraban entre los 84 contribuyentes al Volumen Dos (1980-1983).
El Volumen Uno parecía contener en gran medida recetas locales, muchas para los peces y mariscos que se pescaban localmente. En el Volumen Dos, sin embargo, las recetas que los cocineros de Outer Banks enviaron incluían muchas de fuentes externas —diferentes regiones y lugares del mundo lejos de "los Bancos"—.
Además, las mujeres que contribuyeron al Volumen Dos estaban más inclinadas a usar sus propios nombres en lugar de "Sra." y el nombre de su marido como lo hicieron en el Volumen Uno. Los Bancos claramente habían visto los efectos del movimiento de mujeres de esa época.
Los dos volúmenes están llenos de recetas que obviamente eran importantes para las familias de una pequeña comunidad, en una histórica isla barrera, en uno de los lugares más azotados por las tormentas de Estados Unidos. Son únicos y merecen ser preservados.
Esperamos que estas ediciones facsimilares ayuden a mantener vivos los recuerdos de la gente y las recetas y un poco de la historia de Waves, Rodanthe y Salvo, Carolina del Norte, un lugar que una vez se llamó Chicamacomico.
Author: Tom Kelchner
Publisher: Thomas Kelchner
Published: 15/02/2023
Pages: 132
Binding Type: Tapa blanda
Weight: 0.41lbs
Size: 9.00h x 6.00w x 0.28d
ISBN13: 9781734595529
ISBN10: 1734595523
BISAC Categories:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
- Cocina | Ingredientes específicos | Mariscos
Este título no es retornable