Descripción
Este no es solo un delicioso libro de cocina, también es una historia encantadora.
Las recetas están diseñadas para hacer que la preparación de la comida china sea tan fácil como comerla. De una manera sencilla y directa, Calvin Lee cuenta cómo preparar los mejores platillos chinos, el tipo que encontrarás en los restaurantes chinos más elegantes y que nunca imaginarías que podrías hacer tan fácilmente en casa.
La gran alegría de este libro es que cuenta la historia de la comida china, tanto en China como aquí en Estados Unidos. Te familiarizará con Chinatown y una tienda de comestibles china para que aprendas cada verdura, cada melón, cada salsa tan bien como si viniera de tu propio supermercado (y la mayoría de ellos lo hacen).
Luego, aprenderás las pocas maneras sencillas en las que los chinos han cocinado durante generaciones, y cómo esto se hace en una cocina estadounidense con utensilios estadounidenses. Sobre todo, con unos pocos minutos de cocción podrás preparar estos maravillosos platos de inigualable crocancia y color chino.
También está la fascinante historia de cómo los chinos estadounidenses cocinan platos estadounidenses como perritos calientes y pavo de Acción de Gracias a la manera china. Hay una encantadora tabla sobre tés, y una completa tabla de marketing y recetas de todos los ingredientes y condimentos chinos importantes y cómo obtenerlos.
Chinese Cooking for American Kitchens de Calvin Lee es único: en este libro encontrarás la comprensión, explicación e información que de otro modo solo podrías obtener a través de meses de estudio.
Calvin Lee (1934-1983) fue un estadounidense de tercera generación, propietario del restaurante chino más antiguo de Nueva York, en la dirección china más fabulosa de la ciudad, en las calles Mott y Pell, en el corazón de Chinatown. Aquí, su abuelo fundó no solo el primer restaurante chino, sino también el primero en dar la bienvenida a los huéspedes occidentales.
Chinese Cooking for American Kitchens se publicó por primera vez en 1958.
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Autor: Calvin B. T. Lee
Editorial: Coachwhip Publications
Publicado: 09/07/2018
Páginas: 204
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.67 libras
Tamaño: 9.00 pulgadas de alto x 6.00 pulgadas de ancho x 0.47 pulgadas de profundidad
ISBN13: 9781616464431
ISBN10: 1616464437
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | China