Descripción
¿Alguna vez se te ha antojado albóndigas fritas o sopa agridulce a medianoche? ¿Alguna vez te has preguntado cómo tu restaurante chino local de comida para llevar hace que su comida sepa tan bien y parezca tan fácil de hacer? ¿Todavía no sabes la diferencia entre la cocina de Sichuan, Cantonesa y Mandarín? Descubrir cómo cocinar al estilo chino te dejará al vapor, salteando y haciendo un estilismo de comida como un loco.
La indescriptiblemente deliciosa cocina de un país fascinante finalmente puede ser tuya. Y en Chinese Cooking For Dummies, tu guía de las maravillas y la magia de la cocina china no es otro que Martin Yan, presentador del galardonado programa de televisión Yan Can Cook. En muy poco tiempo, estarás al día sobre qué utensilios de cocina usar, cómo abastecer tu despensa y refrigerador, y los métodos, de siglos de antigüedad, que han hecho del dim sum, el Egg Fu Young, el Pollo Kung Pao y el arroz frito los favoritos universales. También podrás:
- Pensar como un chef chino, usando los Tres Principios de la Cocina China.
- Elegir y sazonar un wok, seleccionar un cuchillo de chef, además de otras herramientas básicas del oficio.
- Encontrar los ingredientes esenciales y pedirlos en chino con una versión en chino (fonética) de salsa de frijol negro, salsa hoisin, salsa de ciruela, brotes de bambú y más.
- Cocinar usando una variedad de métodos, incluyendo saltear, cocinar al vapor, blanquear, estofar y freír.
Y con más de 100 recetas, convenientemente organizadas como un menú chino, Chinese Cooking For Dummies te permite seleccionar de cualquier columna en la comodidad de tu propia cocina... que es cuando la diversión realmente comienza. Imagina armar tu comida ideal con la rica oferta de recetas del libro:
- Bocadillos deliciosos, incluyendo bollos de cerdo horneados, rollitos de primavera, empanadillas, albóndigas al vapor y tostadas de camarones.
- Platos de mariscos, incluyendo camarones agridulces y ostras en salsa de frijoles negros.
- Platos de aves, incluyendo Moo Goo Gai Pan, Pollo Kung Pao y Pollo con miel y ajo.
- Platos de cerdo, ternera y cordero, incluyendo costillas de Sichuan, ternera a la mandarina y cordero mongol.
Chinese Cooking For Dummies te da todos los conceptos básicos que necesitarás, permitiéndote experimentar el rico panorama culinario de China, un delicioso plato a la vez, y todo, sin dejar propina.
Autor: Martin Yan
Editorial: For Dummies
Publicado: 11/10/2000
Páginas: 360
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.40lbs
Tamaño: 9.29h x 7.41w x 0.89d
ISBN13: 9780764552472
ISBN10: 0764552473
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | China
Sobre el autor
Martin Yan presenta el galardonado programa de televisión Yan Can Cook, transmitido en 240 estaciones de EE. UU. y en 70 países a nivel internacional. Sus libros de cocina más vendidos incluyen Martin Yan's Feast y Martin Yan's Invitation to Chinese Cooking.
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