Descripción
El helado ocupa un lugar único en la gastronomía estadounidense, tanto como un alimento reconfortante como un dulce festivo. La stracciatella de chocolate es un consuelo para una pequeña decepción, y la de caramelo es una recompensa por alcanzar una meta personal.
Chocolate, Fresa y Vainilla traza la evolución del helado de una rareza a un placer cotidiano. Cubre la génesis del helado en América, la invención del congelador de helados de manivela, la industria del hielo natural, los comienzos de la fabricación de helados al por mayor y los orígenes del refresco de helado, el sundae, el cono, el sándwich y la barra. También relata las historias de muchas marcas, incluyendo Dairy Queen, Good Humor, Eskimo Pie, Ben and Jerry's, Baskin-Robbins y Haagen-Dazs. Esta historia del helado refleja y revela cambios en las costumbres sociales, la dieta y la nutrición, las distinciones de clase, las actividades de ocio y la vida cotidiana.
Autor: Anne Cooper Funderburg
Editorial: University of Wisconsin Press
Publicado: 15/06/1995
Páginas: 222
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.87lbs
Tamaño: 8.97h x 5.97w x 0.64d
ISBN13: 9780879726928
ISBN10: 087972692X
Categorías BISAC:
- Cocina | General
Chocolate, Fresa y Vainilla traza la evolución del helado de una rareza a un placer cotidiano. Cubre la génesis del helado en América, la invención del congelador de helados de manivela, la industria del hielo natural, los comienzos de la fabricación de helados al por mayor y los orígenes del refresco de helado, el sundae, el cono, el sándwich y la barra. También relata las historias de muchas marcas, incluyendo Dairy Queen, Good Humor, Eskimo Pie, Ben and Jerry's, Baskin-Robbins y Haagen-Dazs. Esta historia del helado refleja y revela cambios en las costumbres sociales, la dieta y la nutrición, las distinciones de clase, las actividades de ocio y la vida cotidiana.
Autor: Anne Cooper Funderburg
Editorial: University of Wisconsin Press
Publicado: 15/06/1995
Páginas: 222
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.87lbs
Tamaño: 8.97h x 5.97w x 0.64d
ISBN13: 9780879726928
ISBN10: 087972692X
Categorías BISAC:
- Cocina | General