Las costumbres alimentarias choctaw-apache

Texas se encuentra ahora escondido en un denso bosque de pinos. Los antropólogos han dividido durante mucho tiempo las culturas de los indios americanos en áreas culturales del sureste y del suroeste. Los Choctaw-Apache representan una mezcla distintiva entre estas "áreas alimentarias". Las costumbres culinarias Choctaw-Apache están influenciadas por numerosas regiones culturales y nichos ecológicos (tierras bajas de ríos, bosques del sur, llanuras, desierto) a lo largo del Camino Real de los Tejas (noreste de México, Texas, Luisiana) y la región cultural del sureste de los EE. UU., así como cientos de años de interacciones culturales entre los llamados "viejo mundo" y los grupos indígenas.

El tema de este libro ha sido durante mucho tiempo un misterio para los forasteros. La cocina se desarrolló a partir de un intercambio cultural de larga data entre tribus del suroeste y sureste, y los españoles y franceses de la era colonial. Estas múltiples influencias alimentarias cruzaron las fronteras culturales en el siglo XVIII y principios del XIX para fusionarse en una cocina local distintiva que sirve como un marcador étnico que distingue a esta comunidad indígena americana de los grupos circundantes. En el pasado, tanto el misterio como el miedo mantuvieron al mundo exterior a raya. Este libro lleva la cocina de la comunidad y su rica historia a una amplia audiencia.

Autor: Robert B. Caldwell
Editorial: Stephen F. Austin University Press
Publicado: 26/10/2015
Páginas: 96
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.74lbs
Tamaño: 11.02h x 8.50w x 0.28d
ISBN13: 9781622880997
ISBN10: 1622880994
Categorías BISAC:
- Historia | Pueblos Indígenas de las Américas
- Ciencias Sociales | Costumbres y Tradiciones

Sobre el autor
ROBERT B. CALDWELL, JR. es candidato a doctorado en el Programa de Historia Transatlántica de la Universidad de Texas en Arlington, donde se centra en el colonialismo, el imperialismo y la historia cartográfica. Tiene una licenciatura en Antropología e Historia de la Universidad de Nueva Orleans, una maestría en Ciencias de la Universidad de Massachusetts en Amherst y una maestría en Recursos del Patrimonio de la Northwestern State University. Está inscrito en la Tribu Choctaw-Apache de Ebarb y es fundador de la Ho Minti Society, un grupo dedicado a enseñar la cultura tradicional de la tribu.