Descripción
En 1949, una joven ama de casa china llegó a Taiwán y se transformó de novata a experta en la cocina. Inició una carrera como autora de libros de cocina e instructora de cocina en televisión que duraría cuatro décadas. Años más tarde, en Estados Unidos, hojeando los ejemplares de los libros de cocina china de Fu Pei-mei que pertenecían a su madre, la historiadora Michelle T. King descubrió más que las recetas de las comidas de su infancia. En la historia de Fu y en su comida, encontró un vívido portal a otra época, cuando una generación de cocineras domésticas de clase media navegaba por las enormes transformaciones de la posguerra que tenían lugar en todo el mundo.
En Chop Fry Watch Learn, King entrelaza historias de su propia familia y la historia oral contemporánea para presentar un notable argumento sobre cómo la comprensión de la historia de la vida de Fu nos permite ver la comida china como una herencia de la tradición y una creación verdaderamente moderna, influenciada por los fenómenos históricos de la era de la posguerra. Estos incluyen un aumento dramático en el número de mujeres que trabajan fuera del hogar, una nueva proliferación de los medios de comunicación, la llegada de herramientas de cocina innovadoras y los cambiantes destinos diplomáticos de China y Taiwán. King revela cómo y por qué, para las audiencias en Taiwán y en todo el mundo, Fu se convirtió en el referente culinario definitivo: la figura con la que se medían todas las demás autoridades culinarias.
Y el legado de Fu continúa. Sus libros de cocina se han convertido en queridos emblemas de la memoria cultural, transmitidos de padres a hijos, dondequiera que hayan aterrizado los chinos de la diáspora. Informada por las voces de fans de todas las generaciones, King ilumina la historia de la comida china desde adentro: en casa, alrededor de la mesa familiar. El resultado es una obra reveladora, un rico banquete de sabores pasados y presentes que resonará profundamente en todos aquellos que buscan sus historias en la cocina.
Autor: Michelle T. King
Editorial: W. W. Norton & Company
Publicado: 20/05/2025
Páginas: 336
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.60lbs
Tamaño: 8.20h x 5.40w x 0.90d
ISBN13: 9781324110484
ISBN10: 1324110481
Categorías BISAC:
- Biografía y Autobiografía | Culinaria
- Biografía y Autobiografía | Asiática y Asiático-Americana
- Cocina | Historia