Descripción
La comida turca es una de las grandes cocinas del mundo. Su sabor y profundidad la sitúan junto a la francesa y la china; su simplicidad y salubridad la colocan en el primer puesto. Ayla Algar, nacida en Turquía, ofrece 175 recetas de esta vibrante y sabrosa comida, presentadas con el rico y fascinante telón de fondo de la historia y la cultura turcas. En este libro se presentan a los cocineros estadounidenses, de forma accesible, tentadoras recetas de kebabs, pilafs, meze (aperitivos), dolmas (esas deliciosas verduras o hojas de parra rellenas), sopas, pescado, manti y otros platos de pasta, cordero, aves, yogur, pan y dulces tradicionales como el baklava. Con su énfasis en los cereales, las verduras, las frutas, el aceite de oliva y otros alimentos saludables, la cocina turca da un nuevo giro a ingredientes conocidos y ofrece una aventura culinaria combinada con comidas satisfactorias y deliciosas.
Autor: Ayla E. Algar
Editorial: William Morrow & Company
Publicado: 07/04/1999
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.15lbs
Tamaño: 7.30h x 9.00w x 0.90d
ISBN13: 9780060931636
ISBN10: 0060931639
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Turca
- Cocina | Historia