Cócteles del Pacífico Sur y más allá - Mixología avanzada

Este libro debe estar en la estantería de todo entusiasta serio de los cócteles. El autor revela métodos de producción de cócteles largamente olvidados, provenientes de más de un siglo de la empresa familiar dedicada al comercio de licores (antes, durante y después de la Prohibición) y de sus amplias experiencias viajando por el mundo, desde Polinesia hasta Europa del Este. Casi un centenar de recetas nunca antes publicadas, incluyendo secretos de algunos de los bares más caros y exclusivos del mundo (pasados y presentes) recopilados personalmente durante décadas, pero este no es simplemente un libro de recetas. Lo que lo hace más valioso es la explicación detallada y reflexiva detrás de varios métodos originales para producir sabores extraordinarios. La sección sobre agentes complejantes por sí sola vale el precio de este libro. Como bonificación, hay un apéndice con docenas de auténticas recetas de 1928 para la fabricación de licores y cordiales interesantes y obsoletos.

Autor: Greg Easter
Editorial: International Cuisine Press
Publicado: 08/04/2009
Páginas: 276
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.67lbs
Tamaño: 8.00h x 5.00w x 0.62d
ISBN13: 9781934939581
ISBN10: 1934939587
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas | Coctelería y Cócteles
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas - General
- Cocina | Regional y Étnica | Rusa

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