Guía Completa para el Envasado y la Conservación de Alimentos en Casa

Esta guía práctica y fácil de seguir —recientemente revisada y actualizada— ofrece a los compradores de alimentos una alternativa atractiva y de alta calidad a los alimentos caros, sobreprocesados y poco nutritivos. Prácticamente todo lo que necesita saber sobre el enlatado casero está aquí: cómo seleccionar, preparar y enlatar frutas, verduras, aves, carnes rojas y mariscos; cómo conservar conservas de frutas, alimentos fermentados y verduras encurtidas; cómo probar los sellos de los frascos, identificar y manejar alimentos enlatados en mal estado, preparar alimentos para dietas especiales y mucho más.
También se incluyen decenas de recetas sencillas que permiten incluso a los principiantes preparar platos tan tentadores como pescado ahumado, pastel de tamal de pavo, croquetas de pollo, salsa de tomate mexicana, pastel de fresa y ruibarbo, chile con carne, mantequilla de manzana, tomates verdes encurtidos y una crema de durazno y piña.
Las instrucciones fáciles de seguir hacen que el enlatado sea sencillo incluso para quienes nunca lo han intentado. No se asume nada. Cada paso, cada detalle se explica cuidadosamente y ha sido probado a fondo por expertos del gobierno.


Autor: U S Dept of Agriculture
Editorial: Dover Publications
Publicado: 13/05/1999
Páginas: 192
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.72 libras
Tamaño: 9.66h x 6.64w x 0.49d
ISBN13: 9780486409313
ISBN10: 0486409317
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y conservas

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