Considera el tenedor: una historia de cómo cocinamos y comemos

La historia secreta de las cocinas de la galardonada escritora gastronómica Bee Wilson, que muestra cómo las nuevas tecnologías —desde el tenedor hasta el microondas y más allá— han moldeado fundamentalmente cómo y qué comemos.

Desde la prehistoria, los humanos han desafiado cuchillos afilados, fuego y piedras de moler para transformar ingredientes crudos en algo delicioso, o al menos comestible. Pero estas herramientas también han transformado cómo consumimos y cómo pensamos sobre nuestra comida. En Consider the Fork, la galardonada escritora gastronómica Bee Wilson lleva a los lectores a un maravilloso e ingenioso recorrido por la evolución de la cocina en todo el mundo, revelando la historia oculta de objetos que a menudo damos por sentados. La tecnología en la cocina no solo significa los Pacojets y las máquinas de sous-vide de la cocina moderna, sino también las herramientas más humildes de la cocina y la alimentación diarias: una cuchara de madera y una sartén, palillos y tenedores. Combinando historia, ciencia y anécdotas personales, Wilson revela cómo surgieron nuestras herramientas y trucos culinarios y cómo su influencia ha moldeado la cultura alimentaria actual. La historia de cómo hemos domado el fuego y el hielo y manejado batidores, cucharas y ralladores, todo por el bien de llevarnos comida a la boca, Consider the Fork es verdaderamente un libro para saborear.

Autor: Bee Wilson
Editorial: Basic Books
Publicado: 10/08/2013
Páginas: 352
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.75 libras
Tamaño: 8.30h x 5.70w x 1.00d
ISBN13: 9780465056972
ISBN10: 0465056970
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
- Cocina | Ensayos y narraciones
- Ciencias Sociales | Costumbres y tradiciones

Sobre la autora
Bee Wilson es una célebre escritora gastronómica, historiadora culinaria y autora de cinco libros, incluyendo First Bite: How We Learn to Eat y Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat. Ha sido nombrada escritora gastronómica del año por BBC Radio y es tres veces periodista gastronómica del año por el Gremio de Escritores Gastronómicos. Escribe una columna mensual sobre gastronomía en el Wall Street Journal. Vive en Cambridge, Inglaterra.