Cocinando en cocinas ajenas: Trabajadoras domésticas en el Sur, 1865-1960

A medida que las mujeres afroamericanas dejaban atrás la economía de las plantaciones, muchas entraron al servicio doméstico en ciudades y pueblos del sur. Cocinar era uno de los trabajos principales que realizaban, alimentando a generaciones de familias blancas y, en el proceso, moldeando profundamente las costumbres y la cultura culinaria del sur. Rebecca Sharpless argumenta que, frente a la discriminación, las largas jornadas laborales y los bajos salarios, las cocineras afroamericanas trabajaron para afirmar medidas de control sobre sus propias vidas. A medida que las oportunidades de empleo se expandieron en el siglo XX, la mayoría de las mujeres afroamericanas optaron por dejar la cocina en busca de puestos de manufactura, oficina o profesionales más lucrativos y menos opresivos. A través de cartas, autobiografías e historia oral, Sharpless evoca las voces de las mujeres afroamericanas desde la esclavitud hasta la economía abierta, examinando sus vidas en el trabajo y en el hogar.

Autor: Rebecca Sharpless
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 01/02/2013
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.95lbs
Tamaño: 9.10h x 6.00w x 0.90d
ISBN13: 9781469606866
ISBN10: 1469606860
Categorías BISAC:
- Historia | Estados Unidos | Estatal y local | Sur (AL,AR,FL,GA,KY,LA,MS,
- Historia | Estados Unidos | Siglo XIX
- Historia | Estados Unidos | Siglo XX