Descripción
Todo sobre: Cocinar con las estaciones: un año en mi cocina
Por Monique Jamet Hooker y Tracie Richardson
Este libro de cocina narrativo, muy personal, tiene como objetivo ayudarte a preparar comidas utilizando ingredientes frescos de temporada cultivados en tu área geográfica, sea cual sea tu nivel de experiencia en la cocina. También tiene como objetivo entretener al lector casual con las experiencias que compartí con mis nueve hermanos y hermanas mientras crecía en la granja de mi familia, un castillo del siglo XVII en Francia.
El libro incluye más de 200 recetas, todas inspiradas en los platos y técnicas con los que crecí en Europa. Al mismo tiempo, las recetas son singularmente americanas porque requieren una amplia gama de ingredientes fácilmente disponibles para nosotros aquí en los Estados Unidos. Las recetas se basan en las estaciones, mes a mes, para animar a los cocineros a conocer y utilizar los alimentos cultivados regionalmente. Se incluye una tabla de cosecha conveniente y fácil de leer que detalla individualmente los momentos álgidos de los productos frescos en cinco regiones agrícolas de los Estados Unidos. Seguir esta tabla facilita la comprensión de las temporadas de cultivo locales y te ayuda a saber cuándo los alimentos enviados desde diferentes partes del país a tu mercado local están en su mejor momento de sabor. Las recetas que he creado son hermosas a la vista y sencillas de preparar, utilizando técnicas de cocina básicas. Juegan con las características estacionales de sabor, textura y color, y están pensadas para despertar la imaginación y fomentar tu propia creatividad en la cocina.
Cocinar con las estaciones: un año en mi cocina es también la historia de cómo las familias pueden disfrutar del mercado estacional celebrando en la mesa. Tomarse ese pequeño momento extra para compartir, ya sea durante una gran cena festiva o en un picnic disfrutando de lo mejor de la abundancia del verano, es lo que nos une. Hay muchas maneras de reunirse alrededor de la comida. Permítanme mostrarles cómo, contando mi infancia en Bretaña a través de historias y recetas que celebran lo mejor que América tiene para ofrecer cada temporada. La vida diaria de mi familia puede parecer hablar con la voz de otra época, pero es solo el eco de la alegría que sigo encontrando al compartir comidas hoy. Al traer las estaciones a la cocina, sé que tú también pronto encontrarás tu propia alegría invitando a familiares y amigos a la mesa.
À bientôt y Bon Appétit
Monique
Author: Monique Jamet Hooker, Tracie Richardson
Publisher: Bounty Press
Published: 08/01/2016
Pages: 430
Binding Type: Paperback
Weight: 1.62lbs
Size: 9.25h x 7.50w x 0.87d
ISBN13: 9780982064009
ISBN10: 0982064004
BISAC Categories:
- Cocina | Regional y Étnica | Francesa
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