Descripción
El quinto volumen de esta popular serie de la Southern Foodways Alliance abarca las culturas culinarias del Sur. Cornbread Nation 5, amorosamente editado por el consumado escritor gastronómico Fred W. Sauceman, celebra la comida y las formas en que forja relaciones inesperadas entre personas y lugares. En esta colección de más de setenta ensayos y poemas, leemos sobre la comida que proporciona sustento, así como un sentido de comunidad e historia compartida.
Los ensayos examinan la obsesión de Nashville con el pollo picante y la pasión del Sur por las comidas cuajadas. Hay historias de tomates verdes friéndose sobre una fogata en las montañas Cumberland de Tennessee y pasteles de té horneándose para Pascua en Louisiana. En un capítulo sobre cocina inmigrante, los escritores visitan el Delta del Mississippi, donde una familia china fríe chicharrones en un wok y un restaurante libanés sirve baklava junto con pastel de crema de coco. Alan Deutschman, un autoproclamado "yanki judío", narra su búsqueda del jamón campestre perfecto. Barbara Kingsolver exalta las alegrías de comer de manera sostenible. Sara Roahen escribe una verdadera carta de amor al venerable Sazerac de Nueva Orleans. Kevin Young deleita con su "Oda al Pollo", y Donna Tartt nos agasaja con qué más que bourbon. Cornbread Nation 5 es un festín para la vista, y si no tienes hambre o sed cuando tomes este libro, lo estarás cuando lo dejes. Publicado en asociación con la Southern Foodways Alliance en el Centro para el Estudio de la Cultura Sureña de la Universidad de Mississippi. Una publicación de Friends Fund.Autor: Fred W. Sauceman
Editorial: University of Georgia Press
Publicado: 15/04/2010
Páginas: 328
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.05 libras
Tamaño: 9.20 pulgadas (alto) x 6.00 pulgadas (ancho) x 0.90 pulgadas (profundidad)
ISBN13: 9780820335070
ISBN10: 082033507X
Categorías BISAC:
- Cocina | Ensayos y narrativas
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
Sobre el autor
FRED W. SAUCEMAN es profesor asociado de estudios Apalaches en la East Tennessee State University. Es autor de cuatro libros, incluida la serie de tres volúmenes The Place Setting, que explora las costumbres alimentarias de los Apalaches. Dirigió y produjo el documental A Red Hot Dog Digest. El programa de Sauceman Food with Fred se emite mensualmente en WJHL-TV, la filial de CBS en Johnson City, Tennessee.