Descripción
Este manual está dirigido al destilador artesanal de whisky que tiene como objetivo elaborar whisky de malta de excelente calidad mediante métodos de destilación artesanales. Este manual describe, a nivel artesanal, el proceso de elaboración del whisky. Ofrece instrucciones detalladas sobre cómo destilar un barril (53 galones) de whisky de malta de 120 grados de alcohol. El lector aprenderá sobre los principios de la destilación, los tipos de alambiques y el proceso de destilación. El manual también detalla cómo hacer los cortes de cabeza y cola, la operación elusiva que un destilador necesita aprender para crear un whisky de clase mundial. Lo más importante es el capítulo sobre el macerado y la creación de una "lavado" de cebada para la fermentación. Las recetas de grano completo del manual se adaptan del proceso de macerado (elaboración de cerveza) utilizado por las destilerías comerciales de whisky de malta. Finalmente, el "lavado" se destilará utilizando el método de doble destilación empleado por la mayoría de los productores de whisky de malta de renombre.
Autor: Bill Owens
Editorial: White Mule Press
Publicado: 01/06/2009
Páginas: 126
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.85lbs
Tamaño: 10.10h x 8.01w x 0.37d
ISBN13: 9780982405512
ISBN10: 0982405510
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Alcohólicas - General
- Educación | Educación para adultos y continua
Este título no es retornable